A pesar de ser una especialidad mexicana, los tacos se han convertido ya en un plato verdaderamente internacional. En los últimos años ha sido adaptado en múltiples culturas y es servido con una infinidad de ingredientes variados, muy lejanos a la idea original de los tacos mexicanos.
Tratando de recuperar esa idea hoy te propongo hacer, de manera sencilla, unos tacos de salmón marinado que podrían ser una muy buena opción para esta primavera que ya tenemos en puerta o para el verano que se aproxima a grandes pasos.
Iniciamos con la marinada vertiendo en un recipiente hondo el jugo del limón con las cucharadas de agua, la salsa Worcesteshire, la salsa picante y sal. Colocamos nuestro filete de salmón en esta preparación y lo dejamos 15 minutos. Al término de este tiempo lo volteamos y volvemos a dejar otros 15 minutos.
Cortamos el pimiento y la cebolla en finas julianas. Así mismo retiramos las semillas del tomate y lo cortamos en julianas. Reservamos. Lavamos la lechuga, separamos tres hojas y las cortamos en láminas. Abrimos el aguacate, retiramos el hueso y la piel y cortamos algunas rebanadas. Reservamos.
Calentamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y asamos el salmón colocándolo primero del lado de la piel por unos ocho minutos a fuego mediano. Mientras se está cociendo, le vertemos de 4 a 5 cucharadas de la marinada. Volteamos el filete y lo terminamos de asar por otros cinco a ocho minutos. Retiramos el salmón de nuestra sartén, le quitamos la piel y lo cortamos en trozos de unos dos centímetros de espesor.
Para armar los tacos calentamos las tortillas en una parrilla o en el microondas (máximo 1 minuto y envueltas en un trapo de tela para que no se sequen y hagan duras). Las colocamos en el plato y añadimos primero la lechuga, seguida por el salmón, la cebolla, el pimiento, el aguacate, una cucharada de crema ácida y sazonamos con sal.
Si desean servir una versión más picosa pueden en este momento picar finamente el chile jalapeño e incluirlo. De la misma manera pueden usar alguna salsa picante adicional si lo desean.
Con qué acompañar los tacos de salmón marinado
Para servir estos deliciosos tacos de salmón marinado te recomiendo preparar la típica salsa mexicana pico de gallo y por supuesto no dejar de acompañarlos con una cerveza clara bien fría.
Directo al Paladar| Rollitos de salmón rellenos de queso. Receta
Directo al Paladar| Gratinado de rodaballo con papatas. Receta
