Las tostadas hechas con tortillas de maíz son parte íntegra de la gastronomía mexicana. Si es muy usual comerlas de pollo o de pescado, las podemos adaptar a nuestros paladares con ingredientes que correspondan más a lo que deseamos. Siempre he sido un gran entusiasta del concepto de las tostadas ya que en definitiva les puedes poner lo que más te guste sin mayores complicaciones.
Hoy te propongo esta receta de unas ricas tostadas de atún a la mexicana que son estupendas. Para hacerlas es preferible utilizar unas tortillas de maíz hechas en casa, pero si te parece muy complicado las podrás también preparar con tortillas comerciales que encontraras en las secciones de productos mexicanos de la gran mayoría de los supermercado.
Ingredientes
- Atún en agua 150 g
- Tomate 1
- Cebolla 1
- Chile jalapeño 1
- Tortillas de maíz 4
- Comino molido 5 g
- Paprika en polvo 5 g
- Limón 1
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer tostadas de atún a la mexicana
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 20 m
Vamos a picar finamente la cebolla blanca así como el tomate. Retiramos el tallo del chile jalapeño que desnevamos con cuidado. Recuerden que es importante tener cuidado al momento de desvenar el chile ya que si tocamos directamente las semillas con los dedos y nos tocamos un ojo, por ejemplo, nos picará intensamente. Cuando hayan desvenado el chile lo pican finamente así como el cilantro.
Calentamos ahora el aceite de oliva en un sartén al que agregamos primero la cebolla. Dejamos freír por unos dos minutos, añadimos el tomate, el chile picado y el cilantro. Sazonamos con un poco de sal y pimienta, revolvemos y dejamos en la lumbre otros tres minutos. Drenamos el atún en agua para añadirlo a lo anterior. Espolvoreamos paprika, comino, ajustamos sal y pimienta. Dejamos en la lumbre unos 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Para servir, freímos las tortillas en un sartén con un poco de aceite vegetal hasta que queden ligeramente rígidas, sin estar quemadas.
Con qué acompañar las tostadas de atún a la mexicana
Las tostadas de atún a la mexicana son perfectas para el picoteo o para una cena con toques muy latinos. Es importante comerlas calientes y acompañarlas con aguacate de buena calidad. Una cerveza clara bien fría o una copa de vino tinto combinarán muy bien con esta preparación.
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