Hoy os traigo una receta muy sencilla pero que puede ser muy vistosa para servir como acompañante en alguna receta esta Navidad. Se trata de un ketchup de frambuesas.
Se me ocurre que puede ser el aliño de una ensalada, la salsa de un pescado o de una carne o como pequeño toque en algún aperitivo. ¿Os animáis?
Ingredientes
- 25 ml de vinagre de vino, 25 g de azúcar, 100 g de frambuesas, 50 g de tomate concentrado y una pizca de sal.
Cómo hacer Ketchup de frambuesas
Para hacer el ketchup de frambuesa pondremos en un cazo todos los ingredientes.
Cocemos a fuego lento durante 10 minutos, que hierva muy ligeramente.
Sacamos, pasamos por un chino y dejamos enfriar. Si después de frío no tiene consistencia podemos volverlo a hervir otro poco.
Tiempo de elaboración | 15 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
El ketchup de frambuesa resulta ligeramente ácido, cosa que se puede modificar añadiéndole algo de azúcar adicional. En cuando al tomate es mejor usar el concentrado, aunque podéis incluso usar algo de ketchup para que tenga un sabor más realista.
En Directo al Paladar | Receta de ketchup casero
