A menudo, cuando quiero preparar un aperitivo para Navidad recurro al hojaldre. Me gusta tener alguna que otra lámina en el congelador, pues me saca de apuros y me hace quedar estupendamente bien. Es muy versátil y con él se pueden preparar estos caramelos de hojaldre, dátil, queso y nuez que tengo planeado incorporar a mi menú de Nochebuena.
La combinación de dátil, queso y nuez funciona de maravilla, aunque se puede adaptar al gusto y restricciones alimentarias de los invitados. Por ejemplo, el dátil se puede sustituir por higo seco, ciruela pasa u orejón, el queso brie por camembert u otro queso cremoso y jugar con los frutos secos que más nos gusten.
Aunque lo cierto es que a mi me gustan los caramelos de hojaldre, dátil, queso y nuez tal cual os cuento más abajo y no cambiaría ni una coma de esta receta. Son un aperitivo ideal para abrir boca en cualquier celebración. Ideales para picar en Navidad.
Cortamos los dátiles por la mitad, a lo largo, y sacamos los huesos. Introducimos un trocito de queso brie dentro de cada dátil y también media nuez. Cortamos la lámina de hojaldre -que habrá de estar bien fría- en ocho porciones rectangulares de igual tamaño (o lo más parecido posible).
Colocamos un dátil en el centro de cada rectángulo de hojaldre y lo envolvemos, pincelando con huevo batido previamente el lado que irá en la parte de arriba para que se adhiera al lado opuesto. Presionamos los sobrantes de hojaldre por su parte más cercana al relleno, dando forma de caramelo.
Colocamos los hojaldres en una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona y los pincelamos con huevo batido. Cocemos los hojaldres en la parte baja del horno, precalentado a 210 ºC con calor arriba y abajo, durante 12-14 minutos o hasta que estén dorados. Servimos inmediatamente.
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Con qué acompañar los caramelos de hojaldre, dátil, queso y nuez
Este aperitivo de caramelos de hojaldre, dátil, queso y nuez es perfecto para cuando tenemos invitados en casa y queremos pasar tiempo con ellos. El horno trabaja por nosotros y solo tenemos que pasarlos a una bandeja de servir una vez listos. Podemos acompañarlos de otros aperitivos y de una copa de cava, vino o la bebida que nos plazca.
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