Esta receta con calabaza es fácil, rápida y de temporada

Aunque el calor no acaba de marcharse del todo, ya estamos en pleno otoño y con él llegan nuevas verduras de temporada como la calabaza.

Esta cucurbitácea, llena de sabor y versatilidad, es una de nuestras hortalizas preferidas para preparar cremas y purés. Pero hoy no vamos a daros más recetas de crema de calabaza. Hoy vamos a preparar un exquisito hummus de calabaza.

Aunque el hummus tradicional lleva garbanzos, ya hace años que se utiliza el nombre de esta receta de Oriente Medio para calificar a cualquier untable frío de verduras.

La magia de esta receta reside en su simplicidad. La calabaza se une con ingredientes como garbanzos, tahini, aceite de oliva, ajo, yogur natural y zumo de limón para crear una pasta suave y deliciosa. El proceso es bastante sencillo: se asa la calabaza junto con ajo, se mezcla con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos hasta alcanzar una consistencia cremosa, y voilà, tienen ante ustedes un hummus de calabaza listo para degustar.

El hummus de calabaza no sólo es delicioso, sino también nutritivo. La calabaza es baja en calorías y rica en vitaminas como la A y la C, además de minerales esenciales. Por otro lado, los garbanzos aportan proteínas y fibra, lo que lo convierte en un snack equilibrado. Y no olviden el aporte del aceite de oliva, famoso por sus grasas saludables. Es una opción de lo más saludable para una cena ligera.

Además, ahora que se acerca Halloween, podemos preparar el hummus en una calabaza de la variedad etample o Halloween, que es más achatada y ancha y nos va a servir de recipiente para la crema.

El hummus de calabaza se puede acompañar de crudités de verduras o unos crujientes panes de pita. Y si hablamos de bebidas, un vino blanco fresco o una cerveza artesanal ligera pueden realzar los sabores y hacer de esta cena una experiencia completa.

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