Los huevos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, es por eso que siempre estoy en busca de recetas con ellos, porque me suelen sacar de muchos apuros a la hora de una comida rápida y sin complicaciones. Sin embargo, esta receta de taco de huevo, feta y aguacate es muy sabrosa, original y divertida y te hará quedar como un chef.
Llevo un tiempo viendo en RRSS esta manera de preparar huevos: en sartén y sobre una cama de queso que se dora y queda crujiente en su base. En ocasiones los he visto servidos sobre una tostada de pan, pero esto de servirlos sobre una tortilla de trigo cubierta con aguacate machacado me parece la bomba y la combinación es deliciosa.
Resulta genial porque se pueden (y deben) comer con las manos. Eso sí, prepárate para que la yema caiga chorreante de su interior cuando le hinques el diente. Lo puedes condimentar al gusto y añadir otros elementos como dados de cebolla o de tomate fresco, cilantro fresco picado, zumo de lima,... Lo dejo a tu elección.
Desmigamos el queso feta y lo esparcimos sobre una plancha caliente formando un aro y dejando el centro libre. Cuando el queso se empiece a dorar por la base, engrasamos el interior, y añadimos el huevo. Tapamos y dejamos que el huevo se cueza a fuego suave.
Mientras tanto tostamos la tortilla en una plancha o sartén, por ambas caras. La untamos con una fina capa de aguacate maduro y salamos al gusto. Colocamos encima el huevo con la costra de queso feta, lo condimentamos con unas gotas de salsa Tabasco, un poso de sal y de pimienta negra y listo para degustar.
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Con qué acompañar el taco de huevo, feta y aguacate
Es increíble cómo un plato tan sencillo como estos tacos de huevo frito en costra de queso feta pueden encerrar tanto sabor. Os recomiendo que los hagáis en cuanto podáis, pues son una delicia. Perfectos para un almuerzo informal o para un desayuno contundente.
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