Suelo cocer una buena cantidad de garbanzos todos los fines de semana y guardarlos para elaboraciones varias: hummus, ensalada de garbanzos, atún y huevo, falafel, etc. A partir de ahora esta receta de sopa de garbanzos queda incorporada al repertorio, pues nos ha gustado tanto y es tan fácil de preparar, que caerá con regularidad en alguno de nuestros menús semanales.
Se trata de una sopa cremosa y completa que incorpora también lentejas rojas lo que hace de este plato una bomba nutricional -en el sentido más positivo, claro está-. El resto son ingredientes básicos que, muy probablemente, tengas en la cocina: cebolla, tomate en conserva, caldo de verduras, comino y guindilla.
Si es el caso, no dudes en ponerte manos a la obra ya mismo. No lleva apenas esfuerzo y en poco tiempo tendrás la comida lista. Esta sopa de garbanzos es deliciosa, aromática y muy sabrosa. Se puede tomar en cualquier época del año. Calentita, ideal para días de frío, o templada.
Calentamos ligeramente la cacerola y tostamos el comino y la cayena durante un minuto, removiendo para que no se quemen. Solo queremos que tomen temperatura y suelten sus aromas. Añadimos el aceite y la cebolla, finamente picada. Sofreímos durante cinco minutos.
A continuación incorporamos las lentejas rojas, el caldo de verduras o el agua (lo que prefiramos) y los tomates en conserva. Llevamos a ebullición y cocemos a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Trituramos groseramente con una batidora de mano y agregamos los garbanzos. Si los usamos de bote, los lavamos para retirar el líquido de la conserva y los escurrimos bien. Salpimentamos al gusto y agregamos un poco de cilantro fresco picado. Servimos inmediatamente con un poco de yogur (opcional).
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Con qué acompañar la sopa de garbanzos
Esta sopa de garbanzos hay que acompañarla con un buen pan. No es obligatorio, por supuesto, pero agradeceréis no haberlo olvidado. Con eso y una pieza de fruta o un yogur de postre, la comida está solucionada.
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