Al momento de cuidar la salud con nuestra dieta, no sólo importa la calidad de lo que comemos y la cantidad de alimentos que ingerimos, sino también, otros factores que podrían condicionar sus efectos en el organismo, por ejemplo: el horario de las comidas, ¿cuán importante es este factor para cuidar la salud? ** A principio de este año un estudio nos indicaba que realizar la comida temprano puede ayudar a adelgazar, algo semejante a las conclusiones de una investigación publicada en International Journal of Obesity, que señala que quienes comen antes de las 15 horas adelgazan más, sin embargo, **¿en qué otros aspectos podría afectarnos el horario de las comidas? ¿es esto real?
Lo que la ciencia dice al respecto
Si bien hemos mostrado dos estudios que avalan que las ingestas antes de las 15 hs o temprano son favorables para perder peso o conservar un peso corporal saludable, científicos estadounidenses no han probado tal efecto, de hecho, consideran que ni la frecuencia de las comidas ni el horario influye sobre el peso corporal cuando se lleva una dieta isocalórica, pero comer temprano puede ser favorable para lograr un buen control glucémico que contribuya a prevenir la diabetes.
Asimismo, una investigación publicada el mes pasado señala que no hay evidencias suficientes ni datos concluyentes acerca de cuánto puede afectar el horario de las comidas a la salud, aunque la mayoría apuntan a que comer más temprano podría ser clave para su beneficio.
De igual manera, científicos estadounidenses han concluido que realizar la cena después de las 20 horas no afecta el peso corporal como se creía, aunque este estudio fue realizado con niños y no con adultos.
Sin embargo, una investigación publicada en International Journal of Obesity, observó que quienes realizaban una comida tarde (después de las 15 horas) tenían un menor gasto energético en reposo, inferior tolerancia a la glucosa y oxidación de hidratos, así como alteraciones en los niveles de cortisol, en comparación con quienes comían más temprano. Todas modificaciones metabólicas que pueden perjudicar la salud a largo plazo.
Por otro lado, un estudio publicado en Current Obesity Report señala que más allá de la hora específica de la ingesta, mantener horarios regulares para las comidas facilitaría el control del peso y ayudaría a evitar excesos, lo cual puede traducirse también, en unos valores de glucemia y lípidos más estables y controlados.
¿Realmente importan los horarios de las comidas?
Como pudimos ver, la ciencia aun muestra evidencias contradictorias respecto a si realmente importan los horarios de las comidas cuando deseamos cuidar la salud, no obstante, en líneas generales podríamos decir que es un factor a considerar.
Más allá del control del peso corporal, la realización de las comidas temprano podría ser beneficioso para la salud metabólica y ayudarnos a evitar excesos alimenticios que resultan perjudiciales para la digestión y otras funciones del organismo.
Además, es de utilidad mantener horarios regulares de comidas de manera de no caer en períodos prolongados de ayunos que pueden compensarse con ingestas desmedidas ni tampoco, en comidas o ingestas repetidas, con escaso tiempo entre una y otra.
Entonces, aunque no es determinando el horario en que comemos, sí podría ser más beneficioso que la ingesta sea más temprano y que, sostengamos en el tiempo, horarios relativamente regulares de comidas que nos ayuden a conservar un orden en la alimentación y mayor control en el consumo de alimentos.
Bibliografía consultada | Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes, 2016 Oct;23(5):379-83. doi: 10.1097/MED.0000000000000280; Endocrinol Metab Clin North Am, 2016 Sep;45(3):689-718. doi: 10.1016/j.ecl.2016.04.017; Curr Obes Rep, 2015 Mar;4(1):11-8. doi: 10.1007/s13679-015-0138-y; Br J Nutr, 2016 May;115(9):1616-22. doi: 10.1017/S0007114516000635. Epub 2016 Mar 15; Int J Obes (Lond), 2015 May;39(5):828-33. doi: 10.1038/ijo.2014.182. Epub 2014 Oct 14.
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