En un estudio realizado por investigadores de Fisiología Digestiva y Nutrición de la Universidad de Granada se ha determinado que una dieta rica en aceite de oliva previene de posibles enfermedades pancreáticas.
Al parecer una dieta rica en aceite hace que las células pancreáticas cambien la estructura de sus membranas y sean más resistentes frente a los distintos agentes tóxicos, como pueden ser los ácidos biliares o el alcohol. Esta dieta podría utilizarse como medida preventiva frente a los agentes que provocan la pancreatitis aguda.
Bueno, ya conocemos la gran cantidad de propiedades beneficiosas que aporta el aceite de oliva a nuestro organismo, esta es una más que debemos añadir al carro y que demuestra la importancia de que incorporemos normalmente el aceite de oliva en nuestra dieta. Según el estudio, no sirve cualquier aceite, ya sea de girasol o de soja, debe ser exclusivamente de oliva, ya que las pruebas que realizaron con roedores así lo demostraron.
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