Por qué no puedes meter todo tipo de moldes en la freidora de aire (y cuáles no te van a dar problemas)

La freidora de aire se ha alzado en los últimos años como un electrodoméstico súper útil. Es de uso versátil y muy sencillo. Muchos lo definen como un "mini horno" y técnicamente así es.

Pues el método de cocción de este electrodoméstico no es otro que el de aire caliente a toda velocidad. Es decir que es como cuando ponemos el modo ventilador en un horno convencional. Solo que, al ser de tamaño reducido y concentrarse el calor en una cesta los alimentos se cocinan rápidamente.

Ahora bien, muchos se preguntan: ¿Y siendo como un horno puedo usar moldes en él? La respuesta es sí, pero coin matices. Después de todo hay que tener en cuenta que el interior de la freidora cambiará muy rápidamente de temperatura. Eso, conocido como choque térmico, puede provocar la rotura de ciertos materiales.

Es por eso por lo que moldes como los de barro, por ejemplo, no serían viables de usar en una freidora de aire. Por el simple hecho de que no soportan los choques térmicos y podrían acabar rompiéndose dentro de la cesta de la misma. Por supuesto hay que olvidarse de los recipientes de plástico. Básicamente porque se derretirían, igual que se derriten dentro del horno.

A excepción de los ya mencionados -barro y plástico- aún quedan un sinfín de opciones. Unas que van desde la cerámica hasta el vidrio. Y a continuación te dejamos una pequeña guía y recomendaciones.

Moldes de silicona

En la freidora sin aceite podemos hacer todo tipo de recetas y los postres no son una excepción. En ellas podemos usar los moldes de silicona sin miedo. Después de todo este tipo de moldes resisten el calor del horno sin problema ¿Como no van a resistir el de la freidora de aire? Y lo más importante: resisten al choque térmico.

Por 11,99 euros en Amazon tenemos un juego de tres moldes básicos de silicona. Con los que podremos hacer todo tipo de bizcochos para tarta. Y un set de 24 moldes de silicona para cupcakes cuesta 9,99 euros también en Amazon.

Si lo que queremos es simplemente cocinar sin ensuciar mucho la freidora. Entonces estos moldes o bandejas de silicona nos vendrían de perlas. Por 19,99 euros tenemos un set de dos moldes para freidoras de entre cinco y siete litros de capacidad.

Su único inconveniente es que si no tenemos cuidado las recetas podrían quedarnos crudas. Ya que la airfryer solo tiene resistencia arriba. Pero esto podemos contrarrestarlo calentando previamente el molde que vayamos a usar, por ejemplo.

Moldes de metal

Tambien para repostería podemos probar con los moldes de metal. Estos además de transmitir mejor el calor incluso aunque la resistencia esté solo arriba, ayudarán a que haya menos posibilidades de que la receta quede cruda.

Este tipo de moldes también resistirán los choques térmicos y por lo general son antiadherentes. En Amazon encontramos este molde de acero esmaltado por 17,53 euros. Perfecto para cocinar todo tipo de recetas, incluso para hacer pan.

Este tipo de moldes suelen venderse en packs o como parte de un conjunto de accesorios. Estos siempre incluyen varios tipos de moldes por lo que es una buena forma de tener variedad en la cocina. Así podremos hacer desde pizza hasta pasteles o magdalenas.

En PcComponentes encontramos un set básico de moldes y accesorios. Incluye moldes para cupcakes, uno bajo donde podemos hacer pizzas y uno tipo cubeta ideal para bizcochos de tarta. Todo por 20,99 euros.

Por poner una pega a los moldes de metal hay que decir que con el tiempo pueden oxidarse o estropearse. Pero por lo demás son una buena inversión.

Moldes de cerámica y porcelana

La cerámica y la porcelana son materiales un poco más delicados pero que soportarán el calor de la freidora y el choque térmico. Sin embargo, es importante que, al comprarlos, nos aseguremos de que especifica que aguantarán los cambios bruscos de temperatura.

Por poner un ejemplo las mini cazuelitas tipo cocotte para hacer lasañas o pasteles de verduras individuales son aptas. En Amazon tenemos este set por 27,99 euros y soportan el calor de la freidora sin problema.

Si los preferimos sin tapa también en Amazon tenemos un set de cuatro por 22,99 euros. En ellos podemos preparar desde lasañas individuales hasta platos gratinados y mucho más. Reparten bien el calor y hay que tener cuidado al sacarlas de la freidora de aire.

Y por 26,78 euros tenemos una fuente de horno de cerámica en la que podremos preparar desde tartas de frutas hasta pasteles de verduras. Repartirá muy bien el calor dejando los alimentos cocinados y listos para comer.

En esta sección también podríamos añadir los recipientes de vidrio. Los cuales son igualmente resistentes y podremos cocinar sin problema con ellos en nuestra freidora de aire. Los hay de todo tipo, pero los más comunes son en forma de fuente o bandeja.

Podemos usarlo como molde o como contenedor para preparar desde asados hasta pollo. Por 15,36 euros encontramos en Amazon uno de la reconocida marca Pyrex. Resiste hasta los 300ºC, podremos limpiarlo en lavavajillas y además usarlo también en el microondas.

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Fotos | Amazon, PcComponentes, El Corte Inglés, Roman Odintsov (Pexels), Azerbaijan Stockers (Freepik)

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