La repostería es una arte para disfrutar solo o en familia que muchos de nosotros hemos descubierto este año como el entretenimiento perfecto para disfrutar en casa.
Pero para aquellos que quieren iniciarse y no saben por donde empezar, o simplemente quieren ampliar un poco más su arsenal de cocina con utensilios realmente necesarios, hemos recopilado una serie de imprescindibles que no pueden faltar si quieres triunfar con tus postres.
Porque con poco puedes conseguir que una magdalena de toda la vida ascienda a categoría de cupcake o incluso hornear unas galletas con motivos navideños que ni una auténtica madre americana al más puro estilo Hollywood podría conseguir.
Todo ello sin invertir demasiado, porque estos básicos de la repostería que hemos recopilado entre toda la redacción de Directo al Paladar no pasan en ningún caso de los 25 euros. Son pequeñas adquisiciones que no te supondrán un gran gasto y que posiblemente te ayuden a sacar todo el partido a esta afición tan dulce.
Báscula
Si algo tiene la repostería que engancha es que no resulta demasiado complicado crear un postre de 10, siempre que sigas a rajatabla la receta (especialmente si eres principiante). Uno de las claves del éxito es medir cada ingrediente con la mayor precisión posible y, para eso, necesitamos incorporar a nuestra cocina una buena báscula.
HAEGER SANTINI - Báscula de Cocina de Alta Precisión con Bol medidor de cristal y LCD táctil
Tazas y cucharas de medida de volumenes
Como ya comentamos justo en el punto anterior, las medidas son bastante importantes en repostería, por eso es necesario hacerte con todo lo necesario para llevar este punto bajo control. No solo la báscula es útil, las cucharas para medir volúmenes pueden ser fundamentales (al igual que las tazas.
Oxo Good Grips INOXO.11121701ML, Negro, Un tamaño
Lacor - 67001 - Juego De 5 Medidas Cucharas Inox
Boles para mezclar
Este utensilio tiene poca explicación, su propio nombre ya nos da una pista. Cuando necesitamos mezclar ingredientes los boles son un auténtico básico y son útiles en distintos tamaños, dependiendo de las raciones que queramos preparar.
Juego de 3 Cuencos para Mezclar Ensaladera Acero Inoxidable Base de Silicona Antiadherente y guía de medida, Boles de Cocina 1.5L, 3L, 5L
Varillas para montar o batidora de varillas
Las varillas son necesarias en casi todas las recetas pasteleras, especialmente para montar nata o llevar al punto de nieve un huevo, por ejemplo. Puedes optar por la clásica (y económica) varilla de mano o ahorrar esfuerzo y tiempo con una eléctrica.
BRA Efficient Batidora de Cocina, Acero INOX, Nailon y Silicona, Naranja, 31 cm
Tu elección dependerá lógicamente de tu presupuesto y del uso que prentendas darle, evidentemente puede que la eléctrica no influya en el resultado del postre, pero siempre tendrá un movimiento más constante, con distintas velocidades en función de las necesidades que la manual. En cualquier caso, el gasto no supera los 25 euros.
SOGO SS-14280 Batidora Amasadora de Varillas Repostería, 300 W, 5 Velocidades, Blanco - Cromo (Batidora)
Lenguas de silicona
O también conocida como espátula, gracias a su diseño en silicona resulta más flexible que una de madera y nos permite recoger con mayor facilidad toda una serie de cremas y otro tipo de preparados que necesitan de una antiadherencia extra.
Lékué Tools - Espátula, 27,5 cm, color verde
Además de resultar muy útil para rebañar el bol del preparado, la silicona es un material que no raya el recipiente y no absorbe olores ni sabores. Entre las opciones más elegidas las tienes de este material al completo o con mango de acero inoxidable.
BRA Efficient Lengua Pastelera de Cocina, Acero INOX, Nailon y Silicona, Naranja, 27.5 cm
Brocha o pincel
En el hilo del utensilio anterior tenemos la brocha o pincel de cocina, ideal para extender cremas o chocolates si queremos cubrir un pastel o si necesitamos remojar un hojaldre en huevo por ejemplo. Las más valoradas suelen ser de silicona, ya que evita que la crema se adhiera a la brocha y es más fácil de limpiar.
BRA Efficient Pincel de Cocina Apto para El Contacto con los Alimentos, Acero INOX, Nailon y Silicona, Naranja, 27.5 cm
Moldes variados
Ya sea para bizcochos, tartas, magdalenas o galletas, los moldes son un gran aliado para conseguir un resultado de sobresaliente. Puedes elegirlos de silicona o materiales más metálicos algo más rígidos. Yo personalmente suelo recurrir más a la primera opción porque además de repartir uniformemente el calor, suelen ser antiadherentes y mucho más fácil de retirara (y limpiar).
Como la variedad es bastante amplia y depende directamente del tipo de postre que queramos realizar, recopilamos algunos de los más interesantes:
- Pack de 4 moldes de silicona con distintos tamaños para tartas y bizcochos por 19,99 euros.
- Moldes de silicona reutilizables e individuales para cupcakes en pack de 24 por 12,80 euros.
Kaiser Spring Forma Classic Plus Diámetro 20 cm Fabricado en Alemania Antiadherente antigoteo, Transparente, 21.5 x 21.5 x 7.8 cm
- Molde para bizcocho grande de silicona por 13,99 euros.
- Juego de 24 moldes de acero inoxidable para galletas por 9,99 euros.
Lékué Duo Redondo Rojo Molde Pastel, Silicona, 23 x 7 x 23 cm
- Moldes de silicona en forma de motivos navideños por 7,99 euros.
- Molde de silicona para hornear rosquillas por 10,98 euros.
Kaiser 646206 Muffin World Molde 12 Magdalenas, 38 x 27 x 3 cm
Cortadores
Cortar una masa de galletas, o cualquier otro tipo de preparado para repostería, requiere de una precisión que no siempre se puede alcanzar con el cuchillo. Necesitas hacer acopio de varios utensilios y por eso es aconsejable hacerte con un pack que incluya los imprescindibles.
BestCool Juego de cortadores de repostería de 5 Piezas, Herramientas de Acero Inoxidable para Hornear Masa Incluye Cortador de Masa, licuadora, Cortador de Doble Rueda, Rodillo, Separador de Huevos
Boquillas y mangas pasteleras
Las coberturas tan elaboradas de los cupcakes o bizcochos tan de moda no tienen por qué ser difíciles de realizar, solo necesitas una manga pastelera para y boquillas con distintas formas para jugar con la crema en función de nuestra estética favorita.
Dr. Oetker Set Mangas desechables + 4 boquillas. Polietileno y polipropileno. Transparente y blanco. 36x19cm. 10 uds.
Si no te atreves a casarte con ninguna ahora mismo porque estás empezando, puedes optar por las desechables o, si la repostería es algo que no piensas abandonar, hacerte con una de otros materiales, como la silicona, por ejemplo. Las mangas suelen incluir distintas boquillas pero siempre puedes comprarlas por separado si lo deseas.
MENNYO Boquillas Manga Pastelera 55 Piezas,25 Boquillas de Acero Inoxidable, 2 Mangas Pasteleras de Silicona, Espatula & Rasqueta Panadero, Boquillas Pasteleras para Cupcakes,Tartas,Eclairs
Tamizador
Para decorar nuestros bizcochos o tartas, añadiendo la cantidad justa de harina, azúcar glas, levadura o pan rallado, de tal forma que caiga uniformemente, necesitamos un tamizador. En este caso los de acero inoxidable suelen ser los favoritos de los reposteros expertos.
IBILI 761003 - Tamizador INOX 18% - 350 Gr.
Tapete de silicona
Tanto para amasar como para hornear, fichar un buen tapete de silicona nos evitará muchos desastres, ya sea de limpieza e higiene en la encimera de la cocina o a la hora de hornear nuestras galletas (evitando que se peguen innecesariamente y se destrocen al sacarlas del horno). Aunque siempre podamos recurrir al papel de horno desechable, a la larga esta compra resulta más económica ya que es reutilizable.
Air Mat – Tapete microperforado de Silicona, Color Negro 6 x 7,3 x 42,5 cm
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