Hoy os traigo una receta de paté rápido de anchoas y cebolleta. La verdad que es un paté poco ortodoxo. Le he llamado así más por la textura final, que por la elaboración e ingredientes.
En todo caso, si tenéis este fin de semana algún invitado a comer puede ser un aperitivo interesante para untar o para algunos rellenos.
Ingredientes
- 4 huevos, 75 g de anchoas, 50 g de mantequilla y 1 cebolleta pequeña.
Cómo hacer paté rápido de anchoas y cebolleta
Empezaremos cociendo los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Los sacamos, enfriamos con agua fría y pelamos. Cortamos por la mitad y separamos las yemas de las claras.
En un vaso ponemos las anchoas sin aceite y previamente remojadas para quitarles la sal. Añadimos las yemas, la mantequilla a temperatura ambiente y trituramos.
Por otro lado cortamos las cebolletas en juliana fina y mezclamos. Ponemos en un recipiente y servimos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Servimos el paté rápido de anchoas y cebolleta decorándolo con unas láminas de cebolleta adicionales. O incluso podemos incorporar otros ingredientes, como por ejemplo un picadillo de alcaparras y aceitunas negras en forma de costra por arriba.
En Directo al Paladar | Abadejo con salsa de anchoas. Receta En Directo al Paladar | Anchoas caseras en salazón. Receta