Y mi segunda receta del día y perfecta para combinar con el pico de gallo, es una quesadilla de chorizo y queso. O mejor dicho habría que decir de quesos en plural.
Esta comida podría llamarse perfectamente como fast good, rápida y buena, ¿o no? Además si la hacemos con tortillas de maíz y asegurados con que el chorizo sea sin gluten, puede ser una comida para todos los públicos.
Ingredientes para 4 personas
- 4 tortillas de trigo o maíz, 1 cebolleta, 100 gr de chorizo, 100 gr de mozzarella rallado y 100 gr de queso cheddar rallado. Además podemos añadir unas gotas de tabasco y unos chiles verdes picados.
Elaboración de la quesadilla de chorizo y queso
En un bol mezclamos el chorizo cortado en trocitos y sin piel, los quesos rallados, y la cebolleta partida en trocitos, y los ingredientes opcionales que veáis.
Sobre una tortilla ponemos un poco de la mezcla y tapamos. Así con el resto. En una sartén las pasamos durante un par de minutos por cada lado, hasta que se doren bien. Apretamos.
Retiramos a un plato y servimos.
Tiempo de elaboración | 10 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Las quesadillas son ideales como un entrante o aperitivo y las podéis hacer de un millón de formas diferentes. Lo importante es que siempre tengan queso. De hecho, estoy pensando en unas de jamón ibérico y queso brie que están genial.
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