Envasar los alimentos no es algo evidente, ya que se trata de un proceso que tiene sus trucos y secretos y que debe realizarse correctamente para que la comida dure más tiempo en la nevera y se conserve en mejor estado.
Ahora una encuesta de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) revela que uno de cada dos consumidores usa incorrectamente los envases alimentarios, lo que aumenta el riesgo de que las sustancias que los componen migren al alimento que contienen.
El estudio, realizado en colaboración con Euroconsumers a 1.048 personas de entre 18 y 74 años, pone de relieve que apenas el 47% de los encuestados sabe el que algunos envases podrían liberar sustancias químicas cuando entran en contacto con alimentos ácidos (como el tomate troceado) y grasos (un guiso con aceite, por ejemplo), en concreto los envases plásticos.
Por otro lado, solo un 15% sabe que la migración de sustancias al alimento es más probable cuando se guarda caliente en el envase, igual que sucede cuando se emplean envases plásticos de un solo uso.
Es más, según pone de relieve la OCU, aunque solo los envases con el símbolo del microondas pueden calentarse en este electrodoméstico, el 27% de los encuestados no comprende el símbolo que garantiza su uso seguro en el microondas.
Lo cierto es que sólo un 15% de los consumidores se considera bien informado sobre el riesgo de migración química del envase al alimento que contiene. Motivo por el cual la organización solicita al Ministerio de Consumo la realización de una campaña informativa sobre el uso correcto de este tipo de envases.
Mientras tanto, la organización aprovecha para trasladar una serie de consejos prácticos que prevengan posibles contaminaciones: el primero y más importante, evitar utilizar envases viejos, desgastados o con sabor y olores raros.
También recomienda utilizar preferiblemente recipientes de vidrio, acero inoxidable o cerámica, y ante la duda, priorizar envases con el símbolo del vaso y el tenedor.
Mejor en un plato
Otro de los consejos para calentar comida en envases es evitar calentar tuppers de plástico en el microondas, y tener en cuenta que siempre es mejor en un plato. Asimismo, al calentar, respetar la temperatura máxima indicada por el fabricante.
Otro de los principios a seguir para un correcto calentamiento de la comida es no reutilizar envases de un solo uso, como por ejemplo las tarrinas de helado y las botellas de agua, por muy poco sostenible que sea.
Otra de las máximas a tener en cuenta es la necesidad de no emplear nunca envases de bambú, como los vasos tan populares para beber el té, mezclado con plástico.
En este sentido, la organización ha detectado y denunciado además recientemente a la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid la comercialización de un par de envases de plásticos mezclados con bambú, prohibidos por la legislación que pueden contener sustancias tóxicas.
Finalmente, entre sus consejos para envasar bien la comida, la OCU recomienda no usar papel de aluminio para envolver alimentos salados o ácidos.
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En cualquier caso, es necesario prestar atención a un gesto tan mecánico como es el envasado de productos, ya que no se trata de un tema baladí, sino que tiene repercusiones en el estado de los alimentos e incluso en la salud de los consumidores.
Fotos | Cristiano Pinto/Unsplash, Anna Hill/Unsplash y Agenlaku Indonesi/Unsplash
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