¿Ya estás pensando qué pedir a Papá Noel o los Reyes Magos? Nosotros también, y, como siempre, nos hemos preguntado que cacharros tienen ya los compañeros de Directo al Paladar que realmente merecen la pena.
La semana pasada os recomendamos una serie de utensilios y soluciones de cocina para regalar, pero hoy nos centramos en los pesos pesados: electrodomésticos y gadgets de última generación, que realmente pueden marcar y un antes y un después en tu vida de cocinillas.
No hablamos aquí de instrumentos baratos (aunque hay opciones para todos los bolsillos), pero se trata de herramientas avanzadas, que facilitan enormemente el trabajo y permiten ahorrar mucho tiempo entre fogones. Esta es nuestra selección.
Espumador para leche
Carmen Tía Alia recomienda comprar este gadget que sirve para calentar leche y disfrutar de cuatro tipos de espuma: densa caliente o aireada, leche caliente y espuma fría. El invento, de la marca Vava, permite hacer el capuccino perfecto sin necesidad de una cafetera demasiado sofisticada.
Cuesta solo 34,99 euros en Amazon.
Batidora de varillas
Un instrumento imprescindible para cualquier amante de la repostería. “Las hay de todos los colores, tamaños y precios y muchas son muy decentes, pero vale la pena invertir en un buen modelo como este en el que todos los accesorios quedan recogidos en el compartimento inferior”, explica Carmen Tía Alia. “Así no se pierde nada”.
En concreto este modelo de Duronic incluye tres varillas diferentes que permiten obtener el resultado correcto dependiendo de la receta y los ingredientes: dos garfios amasadores para masa de galletas, tartas y bizcochos; dos varillas batidoras ideales para montar claras al punto de nieve, montar nata o merengue y eliminar grumos de salsas y cremas y una varilla de globo para batir huevos.
Tiene un precio de 36,99 euros en Amazon.
Termómetro para carne
Este gadget es un gran regalo para cocinilllas si cuentas con un presupuesto más ajustado. Se trata de un termómetro que permite controlar la temperatura del interior de los asados mientras se están cocinando.
Hay diversos modelos. Este de la marca WMF es muy sencillo, pero sólido y práctico: se pincha en el asado, se introduce en el horno, e indica la temperatura de forma analógica. Cuesta solo 13,95 euros en Amazon.
En el terreno de los termómetros digitales (que puedan meterse en el horno, que es lo verdaderamente útil) hay dos opciones: los que se conectan con cable y los que funcionan por completo en remoto. En el primer segmento tenemos el modelo Easy BBQ, que permite además controlar a la vez diversas temperaturas (ideal para trabajar en una parrilla). Tiene un precio de 39,99 euros en Amazon.. Como segunda opción tenemos este termometro de la marca WiHoo, totalmente inalambrico. Se conecta a una aplicación que genera, además, notificaciones personalizadas según la temperatura o el tiempo. Cuesta solo 32,99 euros en Amazon..
Circulador Sous Vide
Hace décadas que la cocina a baja temperatura revolucionó la alta cocina, pero solo hace unos años que esta tecnología ha llegado a los hogares a un precio asequible. Este instrumento de la marca Anova –que consideramos la mejor opción disponible hoy en el mercado– permite cocer todo tipo de alimentos envasados al vacío o en bolsas herméticas controlando continuamente la temperatura, algo fundamental en este tipo de cocina.
Este modelo incluye conexión wifi, lo que permite controlar la cocción en remoto en todo momento. Con la aplicación de Anova, además, se pueden elaborar recetas concretas.
Tiene un precio de 129,99 euros en Amazon.
Envasadora de vacío
Una envasadora de vacío es ideal para cocinar a baja temperatura, con aparatos como el anterior, pero también para conservar la comida en mejor estado durante más tiempo tanto en la nevera como en el congelador, alargando sensiblemente su vida útil.
Este modelo de Food Saver es uno de los más completos, con dos niveles de envasado y soporte para rollos de envasado y cutter. Está a 123,16 euros en Amazon.
Nuestra compañera Lilliana Fuchs recomienda también otro modelo de la misma marca para bolsas pequeñas y tuppers que, explica, “ocupa menos y es muy práctico para la gente que come fuera o que tiene que hacer compra gorda muy de golpe”. Este cuesta menos: 69,90 euros en Amazon.
Crock-pot
Las ollas de cocción lenta son muy populares en Estados Unidos, pero desde hace unos años están llegando a España y, la verdad, son un gran invento. Ideales para hacer estofados y legumbres (y en general toda preparación que requiera un largo cocinado), se puede dejar funcionando por la noche para encontrarnos por la mañana un guiso de categoría.
Aunque hay alguna otra marca, Crock-pot domina por completo el mercado. Hay muchos modelos, pero nosotros recomendamos uno que tenga al menos temporizador. Respecto al tamaño depende de cuántos seáis en casa y qué uso vayáis a darle, pero, incluso para una pareja, la grande tiene ventajas añadidas, como por ejemplo poder cocinar una paleta de cerdo entera para hacer un exquisito pulled pork.
Este modelo de 5,7 litros es ideal, y tiene un precio de 109 euros en Amazon. La siguiente versión, de 5L (en la foto), tiene además una función de salteado que es muy útil para realizar las preparaciones previas al cocinado a baja temperatura sin tener que utilizar ningún otro utensilio. Tiene un precio de 129 euros en Amazon.
Licuadora MicroMasticating
En los últimos años ha habido un enorme avance en el mundo de las licuadoras, con inventos enormemente eficaces para hacer todo tipo de zumos y batidos. Nuestra compañera Liliana Fuchs recomienda en concreto este modelo de Philips que, explica, “se limpia muy fácil y no hace un ruido infernal como otras licuadoras”. Además, apunta, “los residuos que deja de los vegetales son prácticamente secos, y ocupa poco sitio”.
Tiene un precio de 237,52 euros en Amazon.
KitchenAid Artisan
Nos adentramos ya en territorio de los pesos pesados, el de los robots de cocina. El robot Artisan, de la marca KitchenAid, es un absoluto clásico para la elaboración de masas. Es, de hecho, el primer robot de cocina que se puede considerar como tal: su primer modelo data de 1919.
Este robot es el aliado ideal si lo tuyo es la repostería, el pan o las pizzas, pues tiene decenas de accesorios para todo tipo de aplicaciones: gancho amasador, batidora de barillas y cuchullas, rebañadores…
Estamos hablando de un clásico, muy robusto y elaborado con materiales de calidad, que no es barato, pero es una inversión para toda la vida. Cuesta 599,90 euros en Amazon.
Kenwood Cooking Chef
Liliana Fuchs habla maravillas de este robot de cocina de la marca Kenwood: “Funciona genial, además de ser una batidora/amasadora estupenda, tiene cocción por inducción, así que puede cocinar platos salados o fundir chocolate directamente. Y lleva muchos accesorios”.
Hablamos ya de un robot de cocina hecho y derecho, pero más asequible que sus competidores de gama más alta, de los que hablaremos a continuación. Ofrece 20 programas de cocina preestablecidos fáciles de usar. Con pantalla donde ver cada etapa del proceso y modificar la configuración, máxima potencia de hasta 1500 W, y temperatura automática entre 20º y 180º.
En Amazon se puede comprar ahora por 899,90 euros, una rebaja de más del 30 % a los 1299 que costaba antes.
Magimix vs. Thermomix
Finalizamos con los robots de cocina de alta gama, un mundo hasta ahora dominado por completo por la mítica Thermomix, en el que de un tiempo a esta parte destaca un nuevo competidor, la Magimix Cook Expert.
Ambas máquinas cuestan lo mismo, 1.200 euros, pero ¿en qué se diferencian? Carmen Tía Alia, nuestra experta en estos aparatos, es clara al respecto: “Cualquiera de los dos robots es la bomba porque es como tener un pinche de cocina en casa. Las funciones son muy similares, aunque Thermomix es más compacta así que si el espacio es un problema, es mejor opción. Sin embargo, también tiene menos capacidad, por lo que si se cocina para muchos es mejor Magimix”.
Otra ventaja de Magimix, explica Carmen, es que “los accesorios son buenísimos, los hay de todo tipo y sus funciones superan a las que Thermomix puede ofrecer”.
Puedes comprar la Thermomix a través de su propia página web. La Magimix la distribuye en España Claudia y Julia y la puedes adquirir a través de este enlace.
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