No todo iban a ser premios y alharacas, nuevas tendencias gastronómicas o stagiers con condiciones draconianas: el mundo de la gastronomía y hostelería también presenta grandes ejemplos de solidaridad.
La iniciativa "Restaurantes Contra el Hambre" reúne a lo mejor de cada casa, sea alta cocina o pequeño restaurante, para luchar contra la desnutrición infantil en colaboración con la organización no gubernamental Acción Contra el Hambre.
El chef Quique Dacosta, tres Estrellas Michelín, es el padrino de la octava edición de esta iniciativa, donde también participan nombres como Joan Roca, Paco Morales, Carme Ruscadella, Juan Carlos Padrón o Mario Sandoval, entre otros.
Restaurantes Contra el Hambre
"Más de tres millones de niños mueren al año por desnutrición: 8.500 al día".
Con este aplastante dato, el chef Quique Dacosta, padrino de la campaña "Restaurantes contra el Hambre 2017" hace un llamamiento a otros cocineros y hosteleros, para que colaboren en la iniciativa "Mesa para todos".
"¿Cuál es el procedimiento? Nos inscribimos, nos harán llegar unas huchas, pegatinas, flyers informativos sobre la campaña, en los que vamos a decidir qué plato o platos de nuestra carta donamos de 0.50 a dos euros en beneficio de esta campaña.
O elegimos un menú completo. Por ejemplo, en mi restaurante en Dénia he elegido esa opción porque ofrezco menú cerrado.
Pero en mis otros restaurantes elijo diferentes platos y decido cuánto doy de ese plato en beneficio de la causa", explica el chef Dacosta, que en Senegal conoció de primera mano los proyectos de Acción Contra el Hambre.
Esta es la octava edición de la campaña. En las anteriores siete se recaudaron 855.000 euros que han contribuido a salvar la vida de 21.400 niños, gracias a la solidaridad de los hosteleros implicados y de los clientes que piden ese menú concreto.
"El crecimiento durante los dos últimos años ha sido aún más contundente. En el año 2016 logramos reunir 190.000 euros e incrementamos un 46% la participación de restaurantes hasta llegar a los 1.258 establecimientos. Pero en esta VIII edición queremos ser muchos más y os animamos a que os inscribáis contribuyendo con vuestro granito de arena a luchar contra la desnutrición infantil", explican desde la organización.
Listado de establecimientos solidarios
La organización recuerda que las cifras de la pobreza alimentaria siguen subiendo a un ritmo alarmante y que según los últimos datos, más de 815 millones de personas sufren hambre en el mundo.
Hasta el 15 de noviembre podemos acudir a los "Restaurantes Contra el Hambre" para contribuir con nuestro menú a la lucha contra la desnutrición. Este es el listado completo, por ciudades, de los establecimientos participantes con platos solidarios.
Imágenes | Acción Contra el Hambre | Chef Quique Dacosta
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