La gastronomía griega está repleta de recetas sabrosas. Algunas de ellas muy conocidas, como la musaka, la spanakopita o el tzatziki, y otras tantas igual o más ricas, aunque menos populares, como la melitzanosalata (ensalada de berenjena), las papoutzakia (berenjenas rellenas de carne) o los kolokithokeftedes (buñuelos de calabacín y queso feta).
La receta de hoy es uno de nuestros más reciente descubrimientos y hemos caído rendidos a sus pies por lo fácil y rápida que se prepara y lo sabrosa que resulta. Se trata del buyurdi, una mezcla de pimientos, tomate y queso feta condimentados con orégano, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y asados al horno.
No podemos más que cantar las bondades de este plato que ya se ha acomodado en nuestro recetario habitual. Aunque en Grecia se sirve como meze, el equivalente al aperitivo, a nosotros nos gusta servirlo como cena y acompañado de unos panes de pita caseros. ¿Cómo lo tomariais vosotros?
Cortamos el queso feta y los tomates en dados. Lavamos y despepitamos los pimientos los cortamos en tiras finas. Introducimos estos cuatro ingredientes en una fuente de horno. Espolvoreamos con el orégano, salpimentamos y regamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Introducimos la fuente en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, y cocemos durante 15 minutos. Retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Podemos acompañar el buyurdi de pan de pita tostado, picos o cualquier otro tipo de pan que tengamos en casa.
Con qué acompañar el buyurdi griego
El buyurdi griego es una receta para compartir, ideal como parte de una mesa de picoteo. De hecho es así como tradicionalmente se sirve, acompañado de otras elaboraciones como tzatziki, pan de pita, hummus, taramasalata, falafel, entre otras propuestas.
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