Que nos gusta la tortilla en DAP es un secreto a voces. Desde nuestras últimas creaciones, como la tortilla de queso o la tortilla de patatas rellena de jamón y queso, hasta las más clásicas y antiguas, como la francesa o la de patata y cebolla. No le hacemos feos a ninguna combinación.
Hoy sumamos una creación más a la larga lista que tenemos en nuestro haber: la tortilla de coliflor y queso. Una solución ideal y deliciosa para la cena en la que no necesitas invertir más que 10 minutos. Y unos pocos más si preparas una ensaladita como guarnición, que le va de perlas.
Es una manera excelente -y distinta- de animar a los menos aficionados a las crucíferas a consumir coliflor. Es jugosa, sabrosa y el corazón de queso fundente tiene todas las papeletas de hacerte caer a sus pies. No te resistas, está tremenda.
Batimos bien los huevos. Incorporamos la coliflor rallada, un poco de sal, otro poco de perejil seco y, si usamos, un poco de pimienta negra. Removemos para que todo se mezcle bien.
Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y, cuando empiece a humear, volcamos la mezcla anterior. Bajamos el fuego y cocemos a baja temperatura hasta que empiece a cuajar el huevo.
Entonces colocamos un par de lonchas de queso en una mitad de la tortilla y doblamos. Dejamos que el calor funda el queso y que el huevo termine de cuajar antes de retirar de la sartén. Podemos tapar la sartén para acelerar el proceso. Servimos inmediatamente.
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Con qué acompañar la tortilla de coliflor y queso
Siempre he pensado que las tortillas casan a la perfección con una ensalada de hojas verdes o un sencillo tomate aliñado y este caso no es diferente. Esta tortilla de coliflor y queso es tan deliciosa que te la querrás comer enterita.
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