Del mar mediterráneo se obtienen muchas clases de pescados, uno de los más deliciosos son los salmonetes. Muy apreciados en la antigüedad y hoy en día.
Existen multitud de variedades y subespecies de salmonetes, pero sin lugar a dudas, el más preciado es el salmonete de roca. Destaca por su color rojizo, que dependiendo de la época del año cambia el tono.
Posee un morro truncado y de sus mandíbulas cuelgan dos largos barbillones, estos son sus órganos táctiles y gustativos con los que detecta a sus presas. Se recomienda introducir el salmonete en la dieta de los niños y personas que tienen problemas de corazón. Es muy rico en yodo, fósforo, sodio, potasio y calcio
Es un pescado de una calidad excelente, su sabor es delicioso y a su vez fuerte, lo puedes preparar de muchas maneras, pero las mejores para degustar el salmonete, frito o a la parrilla.
Te sugiero que si aún no lo has probado, lo hagas, veras que delicia.
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