Cuando pensamos en preparar una guarnición para nuestros platos principales, una de las posibilidades clásicas es preparar un arroz basmati, pero podemos elevar el plato con un arroz al curry, una receta sencilla que funciona muy bien con carnes blancas y pescados, como el arroz rojo. Si además la preparáis con una mezcla casera de curry, os quedará realmente deliciosa.
Incluso con las mezclas comerciales que encontramos en los supermercados, este arroz queda estupendo, con un color atractivo y con un aroma que os encantará. En todo caso es una deliciosa guarnición, muy sencilla, que se prepara en pocos minutos y que combina estupendamente con todo tipo de platos, incluso con un curry japonés.
Lavamos el arroz en un colador para retirar su almidón. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos bien. En una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, doramos la cebolla y cuando esté pochada, añadimos el ajo, el jengibre y las especias.
Mientras tanto, habremos puesto a calentar el caldo de verduras en un cazo, reservándolo en caliente. Añadimos el arroz a la sartén, y lo sofreímos con el condimento que hemos elaborado un par de minutos, hasta que tome un color nacarado. Así nos quedará bien suelto.
Agregamos entonces el caldo a la sartén, removiendo ligeramente y dejamos cocer durante unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido. Opcionalmente, podéis añadir aromas adicionales cociendo con el arroz unas bayas de cardamomo con su cáscara, (que luego retiraremos) o espolvoreando el arroz al terminar con otras especias de vuestro gusto.
Si queréis completar la receta, para servirla como entrante o para la hora de la cena también podéis añadir hortalizas troceadas como hicimos en la receta de guarnición de arroz rojo con verduras que os contamos hace tiempo.
Con qué acompañar el arroz al curry
La receta de arroz al curry es una receta de guarnición, aunque también puedes servirlo como entrante. Como guarnición, va estupendamente con recetas de pescado al curry, carne de cerdo y de aves como el pavo o el pollo al curry.
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