Intermón Oxfam acaba de sacar al mercado un nuevo libro de su colección "Cocinas del Mundo".
Se trata de "Especias, delicias exóticas", un libro donde su autor, el fotógrafo Jordi Garcia, especializado en fotografía de alimentación y creativa, muestra las cualidades de las especias y propone 46 recetas para sacarles el mayor partido.
Jordi Garcia ha contado también con la colaboración de la periodista y autora de diversos libros de cocina Troth Wells, el dietista Julio Basulto, y el recetario de Amanda Laporte.
El libro explica las propiedades de 23 especias (vainilla, clavo, pimientas, jengibre, canela, curry, cardamomo...), su riqueza en nutrientes y sus cualidades antioxidantes. Además, analiza el papel de las especias en la historia y muestra su importancia en la alimentación humana.
Está editado por Intermón Oxfam Ediciones y cuesta 30 euros.
Vía | Universia Solidaridad Más información | "Intermón Oxfam Ediciones: Cocinas del Mundo" En Directo al Paladar | Los 50 mejores currys de la India de Camellia Panjabi En Directo al Paladar | Los beneficios de las especias
