La 36ª edición de los World Cheese Awards, el concurso de quesos más prestigioso y competitivo del mundo, ha dejado muy buen sabor de boca para las queserías españolas, logrando 25 premios supergold, la medalla más alta que otorga el jurado. Una gran mejora respecto a las 17 referencias alcanzadas en esta categoría de los últimos años, rozando así los magníficos números de la edición de 2021 celebrada en Oviedo, cuando además de ganar el premio al mejor queso del mundo España logró 27 premios 'súper oro'.
Tras el premio gordo obtenido este año por el queso portugués queijo de ovelha amanteigado de Quinta do Pomar, y sin olvidar que dos quesos españoles han quedado en la final del top 14 al mejor del mundo, repasamos a continuación todos los nombres patrios que podrán lucir la ansiada medalla en su palmarés particular, un galardón que supone un gran empujón en ventas particularmente entre los productores más pequeños y las queserías de carácter más familiar.
Este año se han presentado al concurso World Cheese Awards 4.786 quesos distintos sometidos a la valoración de un jurado formado por 250 profesionales del sector, divididos en mesas. Estos jueces catan y conceden puntos a cada referencia en función de diferentes parámetros -aspecto visual, textura y cuerpo, aroma y sabor-, eligiendo un queso supergold de cada mesa. Solo esos afortunados pasan a las semifinales en el camino a convertirse en el campeón absoluto, pero al menos ya se llevan para casa la medalla que los reconoce como los mejores del mundo.
Los mejores quesos españoles del mundo en 2024
Quesos Adiano
La quesería de El Robledo, en Ciudad Real, especializada en queso manchego con DOP, repite medallas este año logrando nada menos que tres súper oros: Manchego Artesano DOP Afinado 20 Meses, Manchego Artesano DOP Curado 6 meses y Manchego Artesano DOP Reserva 18 meses.
Productos de gran intensidad y profundo aroma con un sabor potente para los amantes de los quesos de oveja de mayor curación, que puedes comprar a través de su página web, a partir de 31 euros el kilo, según variedad y formato.
Quesería El Roano
Empresa artesana situada en Lorca (Región de Murcia) especializada en elaboraciones con leche de cabra murciana – granadina, elaborando actualmente 11 referencias distintas. Este año logran la medalla supergold con su El Roano Azul, que puede comprarse en su página web y también en algunas tiendas de El Corte Inglés. El precio parte de 8 euros la porción de 250 g, hasta los 60 euros por un queso completo de dos kilos de peso.
Quesos Rufino
Quesos Artesanos Rufino es también un proyecto familiar instalado en Oliva de la Frontera (Badajoz), especializado en a afinar quesos de cabra y oveja de forma artesanal. Su niña bonita de este año es el queso Bombón Sudao Rufino, un queso de cabra con forma de torta, muy cremoso y sabor intenso. Lo podemos adquirir online en su tienda oficial a 13,20 euros.
Quesería Lafuente
Esta empresa de Heras (Cantabria) que se define como de tamaño 'medio' lleva especializada en el sector lácteo desde 1942 y elabora productos además para otras marcas, como Hacendado. De hecho, su queso premiado con medalla supergold es precisamente la referencia que se vende en Mercadona con su marca blanca, crema de queso camembert.
Lo podemos comprar por tanto en cualquier Mercadona a un precio de 1,70 euros la tarrina de 150 g, 11,334 €/kg.
Quesería Los Casareños
Gustan mucho las tortas súper untuosas, como demuestra el queso ganador de este año, y en España destacan en esta categoría las Tortas del Casar con DOP. Consigue supergold un queso de Cáceres elaborado para la marca propia gourmet de Carrefour, 'De nuestra tierra', una torta producida en Casar de Cáceres exclusivamente con leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.
Podemos comprar este queso extremeño online y en tiendas físicas Carrefour a 30,72 € la pieza de 800 g, aproximadamente, unos 38,40 €/kg.
Doña Casilda
El ingeniero agrícola Carlos Ruíz Sánchez tiene ya una larga trayectoria en el sector agropecuario y lleva 15 años especializado en el mundo caprino. Bajo su marca Doña Casilda ofrece quesos de cabra artesanales y este año se lleva la medalla supergold el queso curado al romero.
Está elaborado en San José del Valle (Cádiz) con leche de cabras de la Sierra de Cádiz. Se pueden comprar contactando directamente con la empresa a través de correo electrónico o llamada telefónica, porque actualmente no aparece la referencia en su tienda online.
Quesera Campo Rus
Empresa de carácter familiar especializada en quesos de tradición manchega situada en Cuenca, donde elaboran diferentes variedades con leche de ovejas de la tierra. El queso premiado es El Pesebre Reserva Especial, un manchego de larga curación. añejo, y aromas intensos.
En su página web se puede adquirir el Pesebre semicurado y el curado a partir de 24,48 euros la pieza de 1/4 de queso. Según la organización del certamen, cuentan con referencias del queso Reserva Especial en la tienda física La Despensa de Andrés (Alicante).
García-Baquero
La veterana empresa láctea con sede en Ciudad Real es sobradamente conocida por el gran público por su amplio catálogo y gran distribución con campañas publicitarias de amplio alcance. Este año pueden presumir de medalla súper oro con su queso La Cava Barus García-Baquero, que además ha logrado meterse en el top 14 de los mejores en la gran final.
Es un queso especial afinado artesanalmente en las cavas propias de la empresa, elaborado con mezcla de leches de vaca, oveja y cabra; untuoso pero firme al corte, tiene sabor a frutas mediterráneas con marcas acarameladas y un ligero picor aromático. Se puede conseguir en grandes superficies y tiendas de alimentación, o a través de su página web. Cuesta 71,76 euros la pieza.
Quesería Los Payuelos
La quesería artesanal Los Payuelos es un proyecto de carácter familiar de Saelices del Payuelo (León), donde trabajan artesanalmente con una producción quesera muy limitada, a partir de leche de sus propias ovejas cuyos rebaños se alimentan en los pastos de la comarca.
Consiguen la medalla máxima los quesos Pata de Mulo, tanto el semicurado como el curado, siendo este último un queso de oveja con una maduracion de 120-140 días de aromas muy profundos que ya ha obtenido diferentes galardones. Se puede adquirir online, si hay stock, desde los 8,07 euros la cuña hasta los 44,82 euros de pieza completa. Actualmente está agotado.
Queso Payoyo
Con una marca registrada en 1995 para todos sus quesos de cabra y oveja, esta empresa de Villaluenga del Rosario, en plena Sierra de Grazalema (Cádiz), ha logrado este año una medalla supergold con su queso de cabra y oveja semicurado.
Es un queso elaborado con leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 75 días, que se puede comprar online en su página web a un precio variable, según tamaño, desde 13,50 a 48,00 euros.
Lácteas Castellano Leonesas
La empresa situada actualmente en Fresno de la Ribera (Zamora), nació en 1960 en Anleo bajo la marca comercial Reny Picot, que sigue siendo hoy su marca referente bajo la que elaboran multitud de productos lácteos.
Su queso premiado de 2024 es el queso azul mezcla Reny Picot, que se puede encontrar con relativa facilidad en supermercados y grande superficies; un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca y oveja y madurado con mohos el cual normalmente se comercializa para el gran consumo en el formato de cuñas de 100 g. Si se contacta con la empresa, se puede adquirir en piezas de 25 kg.
Quesería Artesanal Las RRR
Esta empresa de tradición familiar artesana, situada en Granada, lleva 30 años trabajando con leche de cabra local que atesoran ya numerosos premios nacionales e internacionales.
Este año han logrado sumar dos supergold con sus quesos de cabra curado leche cruda y de oveja al romero Gran Reserva. Pueden adquirirse físicamente en las instalaciones de la quesería o también online; el primero se puede comprar desde 12,37 euros por 1/4 de pieza, y el segundo desde 13,65 euros.
Quesos Rosario Castaño
Pequeña empresa de Herreruela de Oropesa (Toledo) trabajando produciendo queso de oveja desde 1968 de forma tradicional, tanto en la receta tradicional como con referencias más innovadoras.
Su queso galardonado es el queso de oveja curado 7 meses, que puede comprarse en su tienda online a un precio de 54.31 euros la pieza entera de unos 2850 g, a 15,07 euros la pieza entera pequeña de 780 g, o a precios inferiores si se adquiere por mitades o cuñas, la cual sale a 6,88 euros.
Quesos Torralba
Desde Alaior (Menorca), Quesos Torralba lleva trabajando en la elaboración de queso de Mahón artesanal desde 1939; aunque el negocio ha crecido y aumentado las instalaciones, sigue siendo una empresa de carácter familiar fiel a la receta original artesana.
Luce la medalla súper oro de 2024 el queso Mahón Menorca artesano Torralba Curado, con una maduración mínima de cinco meses que le otorga una intensidad aromática y de sabor ideal para los amantes de los placeres más pronunciados. Está a la venta en su página web, pero actualmente se encuentra cerrada por mantenimiento.
Quesos Amurga
En San Bartolomé de Tirajana (Las Palmas, Gran Canaria) se encuentra esta quesería dirigida por Antonio Suárez Perdomo, heredando un negocio familiar de larga tradición. Elaboran quesos locales con leche de cabra de su propio rebaño, contando con unas cinco mil cabras majoreras, así como unas cien ovejas canarias que pastorean por los aledaños.
Obtiene este año medalla supergold el semicurado de oveja y cabra, un queso que se puede adquirir en la quesería o contactando con la compañía.
Quesos La Caldera
La quesería La Caldera mantiene también la tradición artesanal en un proyecto joven liderado por Francisco y Tania, trabajando en Gáldar (Gran Canaria) donde apuestan por la sostenibilidad buscando el mínimo impacto en el medio ambiente.
Luce medalla supergold 2024 el queso curado de oveja, que ellos mismos definen como obra maestra quesera. Producido exclusivamente con leche cruda de oveja de sus rebaños, tiene una maduración cuidadosamente controlada de entre cuatro y ocho meses. Se puede contactar con la quesería para reservar una pieza.
Formatgeria La Frasera
Ubicada en Vacarisses (Barcelona), entre el Parc Natural de Montserrat y el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, esta pequeña quesería visitable elabora quesos artesanales con leche de cabra al estilo tradicional, con Jordi Lorente al frente, quien dejó su profesión para entregarse a un sueño que arrancó en 2015 tras obtener la formación necesaria para abrir su propia quesería.
El queso Rodó de cendra es el que ha obtenido la medalla súper oro, un queso de cuajada láctica de corta maduración a partir de leche pasteurizada de cabra, con corteza enmohecida y de color blanco al corte, muy cremoso y aromático. Se puede adquirir en su tienda online a 9,80 euros la pieza.
Arteserena
Segunda Torta extremeña de la lista de este año, esta vez obra de la empresa Naturser de Campanario (Badajoz), que también elabora otros quesos, aceites y fiambres de cordero artesanales de la tierra.
Su queso galardonado es la Torta del Zújar grande, con leche cruda de oveja Merina, cuajo vegetal natural (por maceración de los pistilos de la flor del cardo y sal común, elaborado y madurado siguiendo los métodos tradicionales y con un periodo mínimo de maduración de 60 días. Se puede comprar online a 17,25 euros la pieza de unos 750 g.
Quesos y Besos (Lácteos Romero Peláez)
La quesería artesana liderada por Silvia Peláez y Paco Romero, en Guarroman (Jaén), que saltó a la fama cuando logró el primer premio al mejor queso del mundo en 2021 ha logrado otras dos medallas supergold con sus referencias de coagulación láctica Valleclaro y Valleoscuro.
Valleclaro es un queso de coagulación láctica de leche pasteurizada lenta de cabra raza malagueña en pastoreo, y lleva ceniza alimentaria en su interior. La pieza de unos 180-225 g cuesta 11,99 euros en su página web. Valleoscuro también sale por el mismo precio.
Quesos VillaDHaro
Y cierra la lista otro manchego, esta vez obra de una quesería de Villaescusa de Haro (Cuenca), propiedad de S.A.T. OVEMAN. Es un típico queso manchego curado tradicional, con sello de Denominación de Origen Protegida, elaborado con leche cruda de oveja manchega de su propio ganado.
Se puede comprar online desde 8,30 euros la pieza más pequeña (1/8), hasta los 56 euros que cuesta el queso completo de unos 2,2 kg.
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