Que el aceite de oliva es la base de la dieta mediterránea no se le escapa a nadie. Que el aceite de oliva virgen extra representa el súmmum cualitativo de este tipo de zumo de aceituna tampoco y que, como es lógico, es un producto sanísimo es algo de sobra conocido.
Pero, incluso en estas lides, hay algunos más saludables que otros, tal y como representa la última clasificación de los premios Evooleum Awards, que entregan el Grupo Editorial Mercacei y AEMO, y que desde hace cuatro años no solo entregan los premios a los mejores aceites oliva virgen extra del mundo, sino que también crearon un nuevo galardón: el TOP10 Healthy EVOOs o, lo que es lo mismo, el top diez de los aceites de oliva virgen extra más saludables del mundo.
En una lista copada por aceites italianos, lo curioso es que el ganador, y con muchísima diferencia, ha sido un aceite de oliva virgen extra de Ciudad Real, que ha tenido el honor de desbancar, y por mucho, al segundo clasificado.
La cuestión es: ¿cómo se mide el aceite de oliva virgen extra más saludable? Pues, en este caso, lo que se tiene en cuenta es la fracción fenólica que posea el aceite en cuestión o, lo que es lo mismo, el mayor contenido de fenoles totales.
Traducido a algo más entendible, los compuestos fenólicos son los que aportan más estabilidad oxidativa al aceite, es decir, son antioxidantes y protegen al aceite del deterioro a corto plazo y, por tanto, si los ingerimos también pasan a nuestra dieta.
En este caso, basándose en principios de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el beneficio del consumo diario de aceite de oliva virgen estaría en unos 20 gramos de aceite siempre y cuando haya, al menos, 250 mg de compuestos fenólicos por litro de aceite.
La cuestión es que para aumentar o entender la composición de estos fenoles hay que tener en cuenta parámetros donde participan la altitud del olivar, la variedad del olivo, el tipo de agricultura –si es regadío o secano–, de cómo se trate a la aceituna… Un sinfín de factores que en 2024 ha coronado a Dehesa El Molinillo Coratina como el aceite de oliva virgen extra más saludable del mundo y, también como el mejor aceite del mundo según los premios TOP100 de EVOOLEUM Awards.
Dehesa El Molinillo Coratina Aceite de Oliva Virgen Extra. 250ml
Un exitazo para la empresa Nortia Agricultural, situada en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), al abrigo de los Montes de Toledo y el Parque Nacional de Cabañeros, y que ha conseguido llevarse el gato al agua con un aceite monovarietal de la variedad coratina, que ha presentado 1.386 p.p.m, es decir, partes por millón de esos compuestos fenólicos.
Lejos ha quedado el segundo clasificado, el Natyoure Bio Selezione Gold, de Frantoio Oleario Mossa Domenica –con 1.119 p.p.m– y aun más atrás, ya en tercera posición, el tunecino Domaine Adonis Picholine, de Adonis Olive Oil, con 1.071 p.p.m.
Imágenes | Dehesa El Molinillo
