Jaime de las Heras

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Febrero 2025

1. 18 febrero
2. "Nunca lo doy": el consejo de un experto en seguridad con el DNI en el 'check-in' de los hoteles
3. Cinco días de cochinillo asado en Segovia a mitad de precio: los 24 restaurantes donde disfrutar de la oferta
4. El Gobierno no considera a la codorniz como un ave en peligro de extinción: se podrá seguir cazando en España
5. Estados Unidos tiene un problema tan grande con sus raciones gigantes que los adultos están empezando a pedir menús infantiles
6. Tiene un nombre terrible, pero es uno de los procesos más importantes en la elaboración del cava: así es el degüelle
7. 17 febrero
8. Estos apartamentos de Ibiza rinden tributo a la era hippie. Pero cuestan 800.000 euros por 81 metros cuadrados
9. Tras hacer temblar a la comida basura, ahora Ozempic hace tambalear a otra industria ya cargada de problemas: el alcohol
10. Este pueblo de Ávila, al pie de la A-6, es una parada perfecta para descubrir historia y cochinillo asado a partes iguales
11. 16 febrero
12. La sencilla técnica japonesa para cocinar el repollo y que esté mil veces más rico (y se lo coma todo el mundo)
13. Ni tomate, ni lechuga: esta ensalada de invierno, típica de Granada, es ideal para una cena rápida
14. El truco de los andaluces para freír pescado mejor que nadie está en no usar ni huevo ni pan rallado
15. Espetos y cuchara: así se come en el mejor chiringuito de Málaga, según los que más saben de la ciudad
16. Es de Madrid, pero solo se puede acceder desde Castilla y León: el curioso caso del pueblo que Segovia reclama
17. 15 febrero
18. Con qué otro alimento conservar las patatas para que duren más
19. Parece Donosti, pero es Pozuelo: la barra vasca que pone de moda el pintxopote de los jueves y sábados en Madrid
20. Si tienes 20 minutos, tienes este plato peruano que nada tiene que envidiar a la paella ni al arroz tres delicias
21. Los turistas se van a Cudillero, pero este pueblo pesquero asturiano mantiene todo su encanto y está menos masificado
22. 14 febrero
23. 13 habitantes y una desconocida iglesia románica: el pueblo de Guadalajara que esconde un tesoro único
24. Esta restaurante de carne del barrio de Chamberí es uno de los mejores del mundo. Además tiene la mejor carta de vinos de España
25. España multa a Ryanair por sus prácticas abusivas. La respuesta de la aerolínea da donde más duele: dejar de operar aeropuertos pequeños
26. 48 horas en Tarragona: qué ver y comer en la antigua capital mediterránea del Imperio Romano
27. 13 febrero
28. Arroba policía: Rioja denunció el robo de dos botellas de vino firmadas en los Goya, pero las tenía Radio Nacional
29. El truco de la abuela para quitar la grasa de guisos y salsas con cubitos de hielo
30. Estamos en el mejor momento del año para comer carne fresca de cerdo ibérico y con esta receta extremeña te vas a coronar
31. Madrid y Lisboa volverán a estar conectadas por un tren nocturno: llegaría en 2025 antes que el AVE
32. Este pueblo de 550 habitantes está considerado la Florencia de Guadalajara: su palacio ducal es único
33. 12 febrero
34. Adiós a las pajitas de papel, Donald Trump ordena volver a las pajitas de plástico: "Las he usado varias veces y a veces se rompen"
35. Carrefour se despide de uno de sus clásicos: el 31 de marzo será su último día
36. Amor, spa y atún rojo: el plan de San Valentín ideal pasa por este castillo del siglo XIX a las afueras de Jerez
37. Venecia empezó a cobrar entrada a los turistas para evitar las masificaciones. Ha salido tan bien que este año cobrarán el doble
38. 11 febrero
39. Ni croquetas, ni empanadillas: el mejor aperitivo frito para aprovechar pollo es esta receta brasileña
40. En este pueblo de Guadalajara se celebra uno de los carnavales más antiguos de España. Además, es bonito
41. Kiwi verde o kiwi amarillo, no tienen ni el mismo sabor ni los mismos beneficios: cuál elegir
42. La mudanza de DiverXo tendrá que esperar: el tres estrellas Michelin de Dabiz Muñoz alarga su relación con NH
43. Así es el exclusivo restaurante de Santander dentro de una cueva marina: el centollo es la estrella indiscutible
44. 09 febrero
45. El restaurante 'low cost' del chef que triunfa en Chueca en un mercado tras trabajar con Dabiz Muñoz en DiverXo
46. Como tapa, para una cena sana o como brunch: la tortilla vasca que José Andrés recomienda cocinar siempre
47. Más allá del mar: el pueblo del agua del interior de Gran Canaria que se conoce como el Balcón del Atlántico
48. 08 febrero
49. Deja de tirar este ingrediente a la basura: es ideal para mejorar cualquier caldo
50. La joya urbanística de Andalucía es este pueblo de Jaén que se llenó de expatriados en el siglo XVIII
51. Las abuelas sabían lo que hacían. El truco de la cuchara sigue funcionando hoy en día
52. 07 febrero
53. El restaurante de la Galicia interior en una antigua fábrica de curtidos donde cocinan con los ingredientes de su huerta ecológica
54. Regresa el pincho de tortilla más famoso de Madrid: los 'herederos' de Juana la Loca abren en La Latina
55. El futuro del vino español, visto por el sector: volver a los abuelos, los vinos blancos y un futuro con menos alcohol
56. 06 febrero
57. Los mejores restaurantes de Segovia para comer cochinillo asado
58. 05 febrero
59. Este pueblo de Valladolid tiene un restaurante con la mejor carta de vinos de España: más de 4.000 referencias
60. El pueblo medieval de Segovia con doce iglesias, seis conventos y una singular arquitectura mudéjar
61. 04 febrero
62. El pueblo de Cuenca que es ideal para visitar en invierno: una joya medieval con un castillo increíble
63. 02 febrero
64. Paraíso del cocido y uno de los municipios más sabrosos de Galicia: la escapada invernal perfecta a la provincia de Pontevedra
65. 01 febrero
66. Una joya del senderismo: así es el pueblo del Pirineo aragonés que tiene uno de los carnavales más singulares de España
67. Estas son las cinco partes de tu cocina que deberías limpiar a diario
68. El puente colgante más salvaje de Europa está en los Alpes a 2.000 metros de altura
69. Este es el mejor truco que vas a escuchar para mantener pescado fresco en la nevera, y lo da un chef vasco
70. Adiós pacharán, hola de nuevo carajillo: cómo los cócteles con café se han convertido en la nueva copa

Enero 2025

1. 31 enero
2. Cómo hacer la tempura perfecta para tus fritos con los trucos de un estrella Michelin asiático
3. 30 enero
4. El plato de casquería que Karlos Arguiñano come casi cada fin de semana y por el que le echaron la bronca hace 30 años
5. La alarma de los mariscadores gallegos: alertan del riesgo de colapso de la ría de Arousa
6. 29 enero
7. A 10 kilómetros de Logroño: el pueblo renacentista de La Rioja lleno de vino, palacios y uno de los mejores asadores de España
8. Gallego con sangre irlandesa: el cocinero revelación de Madrid Fusión es un estrella Michelin que hace la mejor croqueta de España
9. No lo conoce mucha gente, pero secar los estropajos húmedos en el microondas es uno de los mejores trucos que me han contado
10. 28 enero
11. La mejor receta de perdiz de España se prepara en Epílogo, un restaurante estrella Michelin en Tomelloso (Ciudad Real)
12. 30 años de la 'revolución del sifón': las tres décadas de ElBulli contadas por sus protagonistas
13. Jordi Cruz reivindica la presencia del queso en la cocina como un elemento vertebrador
14. En este restaurante del centro de Madrid se hace el mejor steak tartar de España
15. ¿Tendremos una máquina de depilar en la cocina? Este chef cree que sí y lo demuestra con la cocina de la luz
16. Este pueblo extremeño es uno de los más bonitos de España. También una antigua fortaleza templaria
17. 27 enero
18. Con mucho jamón, mantequilla, nata y leche: así es la mejor croqueta de España, que se hace en Santiago de Compostela
19. "Estábamos al nivel de perder nuestro negocio por hacer lo que hacíamos": Ferran Adrià se sincera sobre la creatividad en ElBulli
20. “Poca gente hay tan grande, con tanto talento y tan generosa”: Dabiz Muñoz se deshace en elogios hacia este chef de talla mundial
21. “Me vais a dejar de ver en la cocina”: Ángel León, el Chef del Mar, anuncia el “año cero” de Aponiente
22. 23 enero
23. Escocia está intentando reintroducir el lince en las Islas Británicas. En pleno invierno, uno de los cuatro ya se ha muerto
24. 21 enero
25. Así hace José Andrés la sopa de ajo para que quede distinta y más sabrosa con un sencillo truco
26. 20 enero
27. El truco de Martín Berasategui para limpiar eficazmente las máquinas de gofres o crepes (que siempre acumulan guarrería)
28. El pueblo más bonito de Ciudad Real, ideal para visitar en invierno: un pequeño Vaticano a dos horas de Madrid
29. 19 enero
30. Así recomienda Karlos Arguiñano hacer la sopa de verduras para que tenga más encanto y más sabor
31. Del cielo al 'infierno': esta ciudad balneario fue pionera en el uso de aguas termales y su visita es un auténtico viaje al pasado
32. 18 enero
33. A una hora de París: la ciudad Unesco con cinco kilómetros de murallas que te lleva 800 años atrás
34. Esta es la carne más sabrosa que recomienda Martín Berasategui para sustituir al morcillo en el cocido
35. 17 enero
36. Un claustro gótico escondido en uno de los barrios con más solera de Barcelona: el tesoro turístico que nadie espera
37. Los estadounidenses ya dejan menos propinas en los restaurantes. La razón: que se las pidan en todas partes
38. 16 enero
39. Vainilla en la cocina salada: los trucos de un estrella Michelin para mejorar las cremas de verduras
40. 15 enero
41. Tiene queso, salsa pesto y mortadela. Y es el mejor bocadillo italiano que te puedes preparar en casa para cenar
42. Los arqueólogos han descubierto el Machu Picchu de Asia. Nadie sabe por qué se deshabitó
43. 96 puntos Parker a 15 euros: las nuevas añadas de los vinos tintos de Manchuela que enamoran a la crítica
44. 14 enero
45. Desde que aprendí a hacer este pollo empanado sin freír, no lo hago de otra manera: crujiente, jugoso y fácil
46. 13 enero
47. La desconocida ciudad de Hungría que merece una visita más allá de su tranvía y de Budapest
48. Ni patata, ni boniato: esta fruta hace un puré perfecto para acompañar pescados y mariscos
49. Los tres trucos de Dabiz Muñoz para hacer huevos fritos perfectos: ni aceite de girasol ni mantequilla
50. La tormenta perfecta que eleva el precio de los huevos: gripe aviar, frío, Navidad y cambios en la legislación
51. Las alitas de pollo al horno más crujientes se hacen con un ingrediente que muchos pasan por alto
52. La OCU insiste: “No es legal cobrar por el servicio o cubierto” en los restaurantes
53. 12 enero
54. Medieval y vinculado al Cid: el impresionante pueblo sobre una colina en el corazón de Alicante
55. Adiós a la nata: el queso mil veces mejor para hacer crema de verduras (y no son quesitos)
56. Esto es lo peor que puedes hacer al regar las plantas de casa en invierno, aunque parezca un gesto sano
57. Con agua de grifo y un ingrediente típico de la cocina vasca: así es la sopa de ajo fácil de Martín Berasategui
58. Lechazo y dormir en un palacio: el plan para descubrir uno de los pueblos más bonitos de Burgos
59. Por apenas 30 euros: el tren europeo que te sumerge en una experiencia al más puro estilo 'El gran hotel Budapest'
60. 11 enero
61. Este es el truco de Karlos Arguiñano para congelar caldos y que siempre estén perfectos después
62. Ni Barcelona, ni Costa Brava: la maravilla que 'The New York Times' recomienda visitar en España en 2025
63. Un tempranillo para hacer historia: este vino de Ribera del Duero ha obtenido 94 puntos de Tim Atkin
64. "El pueblo que muere": la recóndita ciudad medieval a dos horas de Roma que está al borde (literalmente) de la extinción
65. 10 enero
66. El salmón más rápido y el que menos mancha: la receta de José Andrés al microondas, lista en tres minutos
67. Este es el alimento más saludable del mundo, según un estudio: aporta el 100% de vitaminas y minerales diarios en 100 gramos
68. La Guardia Civil detiene a cuatro policías nacionales en una acción contra la pesca furtiva y venta ilegal de atún rojo en Málaga
69. El nuevo templo de las meriendas de Madrid: croque monsieur y crepes que no necesitan nutella al estilo París
70. 09 enero
71. Este es el pan que contiene más fibra, evita picos de azúcar y ayuda a adelgazar
72. La receta fácil y rápida que puedes hacer hasta con nuggets de pollo congelados
73. Lo que nadie te dirá de una freidora de aire al comprarla: estos son sus inconvenientes
74. Tan romántico como curioso de nombre: el castillo de Ávila a una hora de Madrid que parece de 'Romeo y Julieta'
75. Morir de éxito: el riesgo real del turismo español. Ya hay guías que no recomiendan viajar a tres de nuestros grandes destinos
76. Esta especia que David de Jorge 'Robin Food' utiliza para dar un toque a muchos de sus platos tiene truco
77. Ni el Ponte Vecchio ni en París: este es el puente habitado más grande y antiguo de Europa (y es parte del Camino de Santiago)
78. 08 enero
79. La táctica de cobrar en caja: un hostelero explica por qué algunos restaurantes no te quieren cobrar en mesa
80. La ensalada de bacalao siempre es una buena opción para volver a la rutina: esta es la mejor receta
81. "Un vino blanco de clase mundial": el miembro más raro de la familia Vega Sicilia es este vino húngaro que no es dulce
82. La gran crisis del aceite de oliva español: cada vez se produce más, pero habría que cerrar más de 300 almazaras ineficientes
83. Cuidado con este gesto en Milán: te puede costar 240 euros
84. El truco para hacer los huevos revueltos perfectos, a veces, no está ni en los huevos ni en los ingredientes
85. ¿Hay que enjuagar las legumbres de bote? Esto es lo que debes saber desde el punto de vista nutricional
86. 07 enero
87. Es el castillo más mítico de Madrid, pero cierra al público tras 60 años abierto
88. Japón sufre un récord de quiebras de restaurantes de ramen. La razón es la "barrera de los 1.000 yenes"
89. Estados Unidos confirma su primera muerte humana por gripe aviar: un hombre de 65 años que criaba pollos
90. El atún del millón de euros: Japón se vuelve loco con un ejemplar de 275 kilos
91. Es uno de los pueblos más bonitos de España, pero tiene tantos turistas que sus habitantes han decidido cerrarlo
92. 06 enero
93. Por qué Madrid tiene una calle dedicada a un rinoceronte: una curiosa y sangrienta historia
94. Sin carne ni complicaciones: estas lentejas están listas en menos de media hora
95. Ni piñones ni solo albahaca: así hace el pesto perfecto el Ferrán Adrià de la cocina italiana
96. Esto es lo que recomienda hacer el chef José Andrés con los restos de queso que tengas por casa
97. "Rebasa los límites": los científicos cargan contra reintroducir el bisonte en España, diferente de lobo y oso
98. Los mejores cinco destinos que puedes visitar para ver auroras boreales al menos una vez en la vida
99. 05 enero
100. "Un paraíso natural encantador": el pueblo asturiano que casi nadie visita pero merece entrar en tu recorrido
101. Comer, hablar o moverse: las cosas que más molestan del turista al japonés cuando monta en tren
102. La rebelión de las masas: cómo el roscón de Reyes artesano sobrevive en Madrid a la industria gracias a los nuevos panaderos
103. 04 enero
104. El chef José Andrés se convierte en el tercer español en recibir la Medalla de la Libertad de EEUU a la vez que Messi o Denzel Washington
105. Ni Taylor Swift, ni Luis Miguel: la reventa más loca de México son las roscas de Reyes de Costco
106. El mejor 'Juego del Calamar' que conozco es el de esta receta barata y casera que gusta a toda la familia
107. Este es el truco de Karlos Arguiñano para hacer bechamel para croquetas, lasañas y canelones sin que quede seca
108. 03 enero
109. OCU denuncia "el lujo de ser celiaco" con el precio del roscón de Reyes sin gluten el doble de caro
110. Estos son los siete mejores roscones de supermercado: de Mercadona a Lidl y de El Corte Inglés a Aldi
111. 02 enero
112. Marinero y de aprovechamiento: el guiso para volver a la cuchara que tienes en media hora sin gastar dinero
113. El mejor vino rosado de España lo hace una bodega navarra con casi 400 años de historia, según los periodistas del vino
114. 01 enero
115. Valenciano y refrescante: el vino tinto de 92 puntos Parker por nueve euros que encanta a los grandes gurús
116. La ciencia tiene la respuesta que quieres oír sobre por qué las patatas son las mejores compañeras de la carne roja
117. Casi como Nueva Delhi: esta ciudad milenaria europea tiene la peor contaminación del mundo, a pesar de tener solo 300.000 habitantes
118. La receta imprescindible después de una noche de fiesta: fácil, sabrosa y reconfortante que puedes hacer antes
119. Turista a la fuga: el británico abandona España, según los turoperadores, por el alto precio. Y ya hay quien los está recibiendo

Diciembre 2024

1. 31 diciembre
2. Aceite de oliva, leche, frutas, huevos o pan: estos son los alimentos que suben de precio en enero con el fin de la rebaja del IVA
3. A menos de 10 euros: el verdejo infalible de uno de los grandes elaboradores de vino blanco de Rueda con 91 puntos de Tim Atkin
4. Esta receta de cazuela de merluza humilde de Martín Berasategui es perfecta para una Nochevieja y no necesita extras
5. Un grupo de arqueólogos ha encontrado un suelo plagado de huesos utilizados como baldosas, pero no saben por qué se hacía
6. 30 diciembre
7. Tras hacerlo así, no volverás al arroz con tomate de bote nunca más. Y no hace falta ser estrella Michelin para hacerlo
8. La Iglesia no la considera una catedral, pero es uno de los monumentos más raros de Europa y está a 30 minutos de Madrid
9. ¿Te ha traído Santa Claus una air fryer? Aquí tienes cinco recetas para utilizarla en Nochevieja sin complicarte
10. Este es el truco de Karlos Arguiñano para quitar las pepitas a las uvas con facilidad
11. La receta británica más loca de gambas es la favorita de la Casa Real inglesa (y se parece a las gambas al ajillo)
12. 29 diciembre
13. En menos de 30 minutos y sin carne: ¿quién dijo que hacían falta horas para hacer unas buenas albóndigas?
14. Vacaciones sin coche: la ciudad española que recomiendan en Francia para pasear y descubrir Patrimonio de la Humanidad Unesco
15. Digna de Gaudí: la joya escondida (y desconocida) del Alt Camp es esta iglesia que parece la Sagrada Familia de Barcelona
16. Un hito del vino tinto de Rioja en el mejor momento del año al que se rinden con 94 puntos Parker y Tim Atkin
17. Hacer sérum con manteca de vaca: la última tendencia skincare de TikTok con la que los ganaderos se forran
18. 28 diciembre
19. “Muy socorrida y quedas de maravilla con esto”: la salsa de Karlos Arguiñano para Nochevieja que va con cualquier marisco
20. Hay más recetas de arroz en Valencia que la paella y esta es perfecta para invierno: fácil, sustanciosa y barata
21. 91 puntos Parker a 10 euros para un vino tinto de Toro con la garantía de una de las grandes casas de Rioja: ¿Quién da más?
22. Vino blanco a tiempo: un godello de moda por 16 euros y un Ribeiro con el sello de una de las mejores bodegas de verdejo de Rueda
23. El truco del almendruco de Martín Berasategui para dar más sabor al pescado a la sal sin esfuerzo (y sin hacer nada raro)
24. 27 diciembre
25. Cómo hacer unos langostinos originales para Nochevieja con una receta facilísima de Karlos Arguiñano
26. Con restos de salmón ahumado tienes una cena de finde para no complicarte antes de Nochevieja
27. "Una obra de arte": el pueblo pesquero de Tarragona que 'National Geographic' destaca, pero casi nadie visita en la Costa Dorada
28. ¿Son sostenibles los festivales de música? Massive Attack ha abierto un melón millenial y turístico que nadie sabe cerrar
29. 26 diciembre
30. "Hay muchos delincuentes": las respuestas en TikTok sobre las zonas más conflictivas de Madrid hablando de Vallecas o Villaverde
31. 92 puntos Parker a 12 euros en un vino tinto de Toro hecho por uno de los mejores enólogos de Ribera del Duero
32. "Lo compro de seis en seis": el vino blanco medalla de oro en la Festa do Vino de Cambados es un albariño de menos de 14 euros
33. Ni mousse, ni flan: el postre helado perfecto para fin de año tiene tres ingredientes, es cremoso y fácil de hacer
34. El dueño de un restaurante critica a los camareros por sus condiciones impensables:"La gente sale a cenar el fin de semana, no el lunes por la mañana"
35. A 40 minutos de Cádiz y a una hora de Sevilla: el pueblo blanco que lo tiene todo para una escapada de Navidad
36. "La gente quiere comer barato y rápido": un chef cierra el restaurante tras hartarse de que "haya mucho turismo"
37. Al menos una vez en la vida: cuatro balnearios españoles a los que ir para descansar y desconectar
38. 25 diciembre
39. Las tres maravillas imprescindibles del Marruecos más natural y salvaje: perfectas para huir en enero
40. Cinco trucos de chef para cocinar carrilleras en salsa y que te salgan mejor que nunca
41. Lo que aprendí muy tarde de Disneyland París: no es París
42. 24 diciembre
43. Ni truco de chef, ni gastar de más: todo lo que necesitas para no secar un asado de Nochevieja es este elemento
44. Un Viña Tondonia por derecho propio a 15 euros con 94 puntos Parker: el tesoro mejor guardado del vino tinto de Rioja
45. Los tres trucos de Martín Berasategui para cocer marisco y que quede perfecto en todo momento
46. 23 diciembre
47. La inflación en Nigeria está matando gente de manera paradójica: aplastamientos masivos en entregas de comida a la caridad
48. 12 ideas de canapés fríos que puedes hacer en 5 minutos
49. 18 meses de prisión y cuatro años sin pisar Mercadona por robar dos carros cargados con más de 600 euros en productos
50. Este asado me hace soñar con la Navidad todo el año y esta receta es imprescindible para que te quede bien
51. 94 puntos Parker por 15 euros en un vino tinto de Rioja hecho por uno de los mejores enólogos de España
52. 22 diciembre
53. Los anacardos crudos del súper no existen. Siempre están cocinados, de lo contrario tendríamos un problema
54. Mis invitados pasan de las patatas asadas cuando ven esta guarnición para el cordero asado de Nochebuena
55. ¿Cuál es la diferencia entre cordero de leche y cordero de pasto?
56. Leo Messi ha lanzado un vino a 60 euros la botella. No es catalán ni argentino
57. 21 diciembre
58. La guarnición estrella para Navidad: gratin dauphinois en moldes de magdalenas para toda la familia
59. El aperitivo bueno, bonito y barato de Mercadona para Navidad: cuatro euros en langostinos para freidora de aire, horno y freidora
60. 20 diciembre
61. El mejor queso del mundo es un manchego de 11 euros que hace una cooperativa y del que apenas hay 2.000 unidades
62. Ibai Llanos lanzó un calendario de adviento a 20 euros. Ahora están en oferta a cinco euros y los palés se amontonan
63. Mercadona, Lidl, Carrefour, DIA... Este es el horario especial de navidades de los grandes supermercados en 2024
64. "Para beber ya": lo que opina Tim Atkin de este vino blanco gallego al que da 90 puntos vale menos de 14 euros
65. Dabiz Muñoz, sobre DiverXo: "Para mí es el peor restaurante del mundo"
66. Roma tiembla para un 2025 lleno de turistificación y Airbnb. ¿El último culpable? El Papa