Alerta alimentaria en Andalucía por Listeria en zurrapa blanca de Embutidos La Serrana

La Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía ha emitido una alerta alimentaria de la que se ha hecho eco la AESAN al haberse detectado “la existencia de un número elevado de Listeria monocytogenes” en un lote de zurrapa blanca elaborado por la empresa Embutidos La Serrana, de Olvera (Cádiz). La alerta está ligada a un caso de listeriosis que estaba siendo investigado por la propia Consejería a través de la Dirección General de Salud Pública.

Según la información actual de la que se dispone hasta el momento, los productos afectados se habrían distribuido inicialmente en municipios concretos de las provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla, pero no se descartan redistribuciones o distribuciones a otras áreas municipales o provincias andaluzas.

En concreto, los municipios en los que se tiene noticia de la distribución y venta del lote de zurrapa blanca afectado son:

• Cádiz: Jerez de la Frontera, Paterna de Rivera, Medina Sidonia, Alcalá de los Gazules, Olvera, Cádiz, Arcos de la Frontera, Puerto Real, Los Barrios, La Barca de la Florida y Villamartín.
• Málaga: Antequera y Tebas.
• Sevilla: Dos Hermanas, El Viso del Alcor, Sevilla, Los Corrales, Osuna, La Lantejuela, El Saucejo, Arahal, Morón de la Frontera, El Cuervo, Las Cabezas de San Juan, Carmona, Utrera, La Puebla de Cazalla y Villanueva de San Juan.

El producto se comercializa en tres formatos de tarrina y se está procediendo a la localización y retirada del lote afectado de los canales de comercialización. Se recomienda a las personas que tengan en su domicilio el lote afectado en concreto de este producto se abstengan de consumirlo y lo devuelvan al punto de compra.

Los datos concretos del lote al que pertenece la alerta son:

• Nombre: ZURRAPA BLANCA.
• Nombre de marca: Embutidos La Serrana SL. Olvera (Cádiz).
• Nº de lote:  211123.
• Fecha de caducidad: 21/11/2024.
• Nº de RGSEAA: 10.0887/CA.
• Presentación del producto: TARRINA de 350g-360 gr TARRINA de 1Kg FIAMBRERA/TARRINA DE 2,5 – 2,8Kg.

Listeria y listeriosis

La bacteria Listeria monocytogenes provoca una de las enfermedades por transmisión alimentaria más graves, la listerioris, una enfermedad gastrointestinal que presenta una mortalidad de entre el 20 y el 30 % entre determinada población de riesgo, como los adultos mayores o las personas con un sistema inmune debilitado, siendo también las embarazadas otro grupo de riesgo, pues puede causar una septicemia que pone en peligro la vida de la madre y del feto.

Suele transmitirse por consumir quesos frescos, patés, embutidos -generalmente cocidos o frescos-, fiambres o vegetales crudos, que son los alimentos más susceptibles de estar contaminados.

Imagen | Solbaken

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