Así son las nuevas cookies de Dabiz Muñoz a la venta en GoXO: "adictivas y pornográficas"

El chef Dabiz Muñoz no suele escatimar en adjetivos gráficos a la hora de describir sus creaciones, que generalmente son variantes sonoras de "brutal". El concepto de gochada queda bien reflejado en sus propios restaurantes a domicilio, también con local físico, la versión más callejera e informal de su cocina, que a partir del jueves tendrán una nueva perdición para golosos.

Son las nuevas galletas o cookies de estilo estadounidense, que parecen volver a estar de moda pero en versión hipervitaminada. Como el propio Muñoz ha adelantado en su cuenta de Instagram, esta semana se suman a la carta de postres de GoXO, suponemos que tanto en Madrid como Barcelona, de momento con dos variedades a elegir o combinar.

Bautizadas como XOCookies, intuimos que tendrán un tamaño considerable para albergar todos los ingredientes que incluyen, pues ya sabemos que el chef madrileño es aficionado a combinar productos sorprendentes para reinventar o dar su propia versión de los platos más populares, como la paella o las torrijas. A la típica masa de harina, mantequilla, azúcar y huevo se suman dos combinaciones:

• XOCookie fundente de pistachos verde repelados, chocolate ruby, frambuesas y peta zetas.

• XOCookie fundente de chococaramelo, cremoso de avellanas y palomitas salted-caramel.

Dos contrastes de sabores y texturas que combinan lo dulce con toques ácidos, frescos, crujientes, cremosos, explosivos, salados, terrosos y frutales, con un relleno muy meloso casi a modo de coulant o tarta de queso cruda, que promete pringarnos las manos para chuparnos los dedos.

Dabiz Muñoz asegura que son sus galletas soñadas, el fruto de un trabajo de investigación, ensayo y error de muchos meses en la cocina, que finalmente ha dado sus frutos. Son, en sus propias palabras, galletas adictivas, sorprendentes y pornográficas; "dos cookies para volar y llorar fuerte".

Fotos | Dabiz Muñoz
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