Los primeros días de noviembre arrancan ya a pleno rendimiento los preparativos navideños, entre los que se encuentran las inevitables cenas y comidas de grupo previas a las fiestas. Según datos de Hostelería de España, este 2023 nos gastaremos, de media, unos 60 euros por persona y menú en una costumbre cada vez más consolidada en nuestro país.
Así, con una media aproximada de entre 50 y 60 euros por cubierto, según la región y el tipo de local, la asociación apunta a que hay un notable ánimo de salir a celebrar las fiestas con amigos y compañeros de trabajo fuera del entorno familiar de las fechas más señaladas, dejando un poco de lado la inflación que ha disparado todos los precios en los últimos meses.
A pesar de que la época navideña supone una época clave para los negocios de hostelería, que pueden llegar a duplicar los ingresos en pocas semanas, las perspectivas por parte del sector no son del todo halagüeñas. Tras dos trimestres positivos, el último 'Indicador de Confianza Hostelera' publicado por Hostelería de España señala un acusado pesimismo que prevé una disminución de la facturación, motivada por el alza de los costes.
Mientras el sector hace cuentas y ultima los preparativos para afrontar las semanas más ajetreadas del año, las reservas ya se están disparando en todo el país. Según datos de la plataforma de reservas El Tenedor, hasta el día 8 de noviembre las reservas para más de seis personas suponían un 35 % para el mes de diciembre.
Los días 15, 16 y 17 de diciembre las reservas para grupos suponen ya el 60 %, pero los días preferidos para la mayoría de consumidores para celebrar estas comidas y cenas, son los correspondientes al fin de semana previo a Nochebuena y Navidad, además del puente de La Constitución. En algunas localidades ya es complicado encontrar mesa para grupos en esas fechas.
Otra costumbre que cada vez gana más peso en todo el país es el conocido como 'tardeo', que está desplazando el ocio nocturno y que en fiestas suele enlazar las sobremesas con las cenas, una actividad muy popular entre compañeros de trabajo que ocupa terrazas y bares en horario vespertino. En algunas localidades de clima más propicio ya es costumbre celebrar en la calle las conocidas como 'tardebuen' y 'tardevieja', donde predominan las copas.
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