A Ginos le han salido nuevos hijos en su carta de opciones de comida italiana. Agrupadas bajo el paraguas Recetas con nombre propio, la cadena de restauración especializada en gastronomía italiana quiere darle una vuelta de tuerca a la gastronomía vecina con propuestas a base de recetas de pasta y un ragú de carrillera con gnocchi.
Los restaurantes operados por el grupo Alsea quieren redefinir la experiencia culinaria de los amantes de la comida italiana, ofreciendo a sus clientes recetas más genuinas y sofisticadas pero con productos de Denominación de Origen Italia (DO), donde los productos son lo importante.
Como complemento, Ginos presenta su nuevo formato de carta en tríptico, diseñado para mejorar la experiencia del comensal. Este nuevo diseño ofrece una mayor cantidad de imágenes y secciones que están claramente diferenciadas, facilitando la selección de platos y mejorando la comprensión de las opciones disponibles
Sacchetti di pera
Los sacos de pera son una creación que quiere sorprender por el contraste de sus sabores, combinando los sacchetti rellenos de pera y queso con una salsa de Parmigiano Reggiano DOP, espárragos verdes, Finocchiona y pistachos. Este plato lleva una terminación en mesa con una reducción de aperol.
Pappardelle boletus y foie
Esta propuesta consiste en una mezcla de pasta fresca con una salsa cremosa de boletus, lascas de foie, speck, champiñones portobello, cebolla roja y ajo. Como punto extra, este plato se termina en mesa con una reducción de Sangue di Giuda.
Ragú de carrillera con gnocchi
Este plato está especialmente pensado para los amantes de los guisos tradicionales, con carrilleras de cerdo acompañadas de gnocchi rellenos de setas, champiñones portobello, cebolla roja y croutons con gremolata.
Gran girasoli de setas
Esta propuesta consiste en Girasoli gigantes rellenos de setas sumergidos en una salsa de Parmigiano Reggiano DOP, con pimienta negra y gratinados con queso scamorza. Un espectáculo visual.
Marcato Atlas Roller 180 Máquina manual para elaborar pasta fresca
Lumaconi panceta y setas
Esta pasta es una combinación de sabores con caracolas rellenas de salchicha toscana, panceta italiana, salsa de boletus, champiñones, ricotta al pesto verde, tomate semiseco, cebolla roja y croutons con gremolata.
Fotos | Ginos
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