Dabiz Muñoz y su equipo llevaban desde finales del año 2021 trabajando en el traslado de DiverXO a una nueva y ambiciosa ubicación, anunciando en el verano de 2022 que el destino elegido sería La Finca, la conocida como urbanización más lujosa -y pija- de Madrid, donde reside desde 2020. Pero el plan se ha ido finalmente al traste: se cancela el traslado y ya buscan nueva ubicación.
Así lo ha anunciado el propio Muñoz este viernes en su cuenta de Instagram y también desde la de DiverXO, en un mensaje sin muchas explicaciones y en el que se intuye un cierto tono de disculpa y también pesar. El cocinero y empresario madrileño parece asumir toda la responsabilidad usando la primera persona en una "decisión difícil, pero necesaria".
El proyecto se estaba retrasando más de lo esperado cuando se esperaba que el traslado fuera acometido en unos meses, a lo sumo un año, pero la ambición del mismo parecía exigir un mayor esfuerzo y tiempo para lograr el plan soñado por Muñoz. El nuevo restaurante iba a instalarse en un local de más de 1.900 metros cuadrados, en el corazón de la lujosa y hermética urbanización situada en las afueras de la capital, donde residen numerosos famosos, gente adinerada y deportistas de renombre, e iba a contar con un diseño moderno y la última tecnología.
Finalmente, no será así. Ignoramos por qué después de dos años ha decidido echar marcha atrás y cancelar todo el proyecto, pero el chef está convencido de que La Finca no se iba a adaptar a sus altas exigencias. "El nuevo DiverXO tiene que ser icónico único, rompedor, onírico, transgresor y sin ataduras, libre creativamente y sin límites, y solo así puede existir". Parecen intuirse desavenencias con las condiciones impuestas por parte de las demás partes implicadas en La Finca.
Sin alternativa aún a la vista, Muñoz y su equipo están ya trabajando en sopesar nuevas opciones que sí puedan amoldarse a los requisitos chef, que tiene claro que no se va a conformar con lo que no haga realidad su sueño.
Fotos | DiverXO - Dabiz Muñoz
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