Dabiz Muñoz repite en Madrid como el mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards, Joan Roca es tercero

En una gala celebrada en Madrid, Dabiz Muñoz, cocinero de DiverXo, ha recibido de nuevo el premio al mejor cocinero del mundo según The Best Chef Awards, con el que ya se alzó en su edición de 2021.

El danés René Redzepi, chef de Noma, se ha alzado con el segundo premio, y el español Joan Roca, cocinero de El Celler de Can Roca, ha sido elegido mejor tercer chef del mundo –el pasado año quedó cuarto–.

Este certamen, que se celebra desde 2017, pretende reconocer el trabajo de los cocineros centrándose en su labor más individual y no tanto en el valor del restaurante que representan, como figuras inspiradoras para las nuevas generaciones y como agentes de cambio en la gastronomía actual.

Lo cierto es que hablamos de unos premios de muy reciente creación que solo han logrado cierta repercusión en nuestro país debido a la gran presencia de chefs españoles en el top ten, algo que puede estar relacionado con la forma en que se vota el galardón. Un panel de 120 periodistas, fotógrafos, críticos y gastrónomos de todo el mundo escogen a 100 nuevos candidatos. Entre ellos encontramos a cocineros nada nóveles, como Dani García, Ricard Camarena, Paco Pérez o Mario Sandoval. España es, además, el país con más cocineros en este listado.

Son estos 100 aspirantes, junto a otros 200 chefs, entre los que se incluyen todos los presentes en el top 100 del año previo, los que seleccionan al ganador. Hablamos en gran medida de cocineros votándose a sí mismos. En la gala, presentada por Carlos Latre y que apenas han seguido 700 personas en directo, había muchos más hombres que mujeres.

La historia de los Best Chef Awards

Bajo el -poco humilde- nombre de 'The Best Chef' se puso en marcha esta organización con apariencia de club privado fundado por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau en el año 2015. Con el objetivo de crear una comunidad "vibrante de amantes de la comida", nació como un proyecto dedicado a ensalzar a los "numerosos chefs talentosos que crean las mejores experiencias gastronómicas en todo el mundo", buscando crear como una "familia global de personas afines que comparten las mismas inquitudes culinarias".

No hay ningún criterio especial para poder optar a este top, aunque se supone que es una forma de descubrir nuevos talentos y poner en valor el trabajo de cocineros "modernos, líderes, capaces de elevar la comida a través de la tecnología y la ciencia, o que dejen un impacto positivo en la sociedad con su cocina".

El listado completo de los 100 mejores chefs del mundo

Incluimos a continuación el listado completo de los mejores chefs del mundo de 2022, siempre según el criterio del jurado de The Best Chef Awards 2022. Destacamos la presencia total de 18 españoles en 16 posiciones -en negrita-, así como la escasa presencia femenina, con solo 18 mujeres.