Desayunar una tostada con queso untable es un recurso muy fácil, pero no siempre es una opción saludable, así que es importante tener muy caro en qué hay que fijarse para evitar llevarse sorpresas desagradables.
Evidentemente, las opciones de queso untable saludables serán las que menos aditivos presenten y que contengan ingredientes naturales y en poca cantidad, con grandes proporciones de materia prima, y pocas de añadidos, como antioxidantes y conservadores.
Precisamente, la tabla de ingredientes es la que nos dan la clave sobre el perfil nutricional de cualquier producto: allí se esconden tanto sus virtudes como sus defectos y es importante prestarles atención más allá de la fachada del envase y de los reclamos producidos por el departamento de márketing destinados a convencernos.
Por ejemplo, la típica crema comercial que a todo el mundo le viene a la mente en concepto de crema untable, la de Philadelphia, tiene entre sus ingredientes leche, nata, sal, estabilizantes E412, E401 y E407 de origen vegetal y alga y conservador E202.
Frente a esta opción cargada de estabilizantes y conservadores, existen otras opciones de marca blanca y con reclamos como light, como el que fabrica la empresa Entrepinares para Mercadona bajo la marca Hacendado.
En este caso sus ingredientes son leche pasteurizada de vaca, leche desnatada pasteurizada de vaca, sal, estabilizantes (goma garrofín, alginato sódico y carragenano), conservador (sorbato potásico) y fermentos lácticos, una retahíla de aditivos que no resulta la mejor opción.
La mejor opción
Frente a este tipo de productos llenos de aditivos, uno de los quesos untables que mejor perfil nutricional tiene es la ricota, cuyos ingredientes son, en el caso del que fabrica la Central Quesera Montesinos para Mercadona, suero de leche pasteurizada de vaca y cabra y nata, nada más.
Estos ingredientes aseguran que el consumidor final se lleve a la boca “buena proteína y buena grasa”, tal como afirma el preparador físico @fitnesswithpablo en sus redes sociales.
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