La mejor hamburguesa del mundo es valenciana (y cuenta con la financiación de Juan Roig)

El ranking The World’s Best Burgers ha proclamado este año a la hamburguesa de la cadena española Hundred Burgers como la mejor del mundo, que ya logró el año pasado hacerse con la tercera posición. La conocida como 'guía Michelin de las hamburguesas' elaborada por los suecos Burgerdudes hace gala de ser la más grande y completa de la red especializada en este sándwich de carne picada, pues llevan desde 2014 analizando hamburguesas de todo el mundo, sumando hoy más de 800 reseñas.

Así, la edición de 2024 que elige las 25 mejores de todo el mundo ha coronado a la obra de los valencianos Hundred Burgers como ganadora absoluta tras escalar las últimas posiciones en este año. Según palabras de la propia guía, "Es obvio que Hundred Burgers está hiperenfocada en el trabajo artesano y está en constante evolución. Estamos increíblemente impresionados por sus sabores precisos e innovación, y podemos decir sin duda que sirven las mejores hamburguesas del mundo".

Esta cadena, que cuenta actualmente con locales en Valencia y Madrid, nació en 2020 de la mano de dos amigos apasionados de las hamburguesas, Álex González y Ezequiel Maldjian, que tras viajar por el mundo en busca de inspiración se lanzaron a montar su propio negocio en Valencia. Y para ello contaron con el impulso económico del programa Lanzadera desarrollado por Juan Roig, propietario de Mercadona, una incubadora de empresas y startups con proyectos innovadores.

Desde entonces en Hundred Burgers han sabido volar solos logrando en poco tiempo posicionar sus hamburguesas como unas de las mejores de España, y ahora también del mundo. Los catadores oficiales de Burgerdudes alaban la calidad de la carne madurada de vaca rubia gallega con la que elaboran todas las hamburguesas, aunque también tienen opciones vegetales y otros platos como costillas barbacoa.

Los jueces destacan la salsa gochujang de la burger Loser y el beicon súper crujiente de la Singular, la proclamada vencedora de 2024, con queso cheddar, salsa barbacoa "de mamá", cebolla caramelizada y crema de camembert. Además, destacan la "alocada" Paul Finch, con carne de vaca madurada hasta 120 días; "realmente supera los límites de lo que puede ser una hamburguesa".

Es la primera vez que el primer puesto del ranking no recae en una hamburguesería estadounidense.

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