Es un negocio familiar con hostal que hoy dirigen los hijos de los fundadores
El Restaurante Miguel y Juani, ligado al hostal homónimo situado en la localidad valenciana de L'Alcudia, se ha coronado este pasado domingo con el título de Mejor Paella Valenciana del Mundo en la 63ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
El veteranísimo concurso ha vuelto fiel a su cita celebrándose en la capital de la Ribera Baixa donde se han reunido cocineros profesionales procedentes de doce países de cuatro continentes. Han recogido el premio los chefs Paco Rodríguez y su ayudante Rafael Climent, que llevan las cocinas de un restaurante de tradición puramente familiar.
Fundado en 1989 por el matrimonio formado por Miguel y Juani, el negocio se amplió en 2001 con la apertura del hostal y hoy llevan el negocio los hijos, con Paco en la cocina y Pedro dirigiendo la sala. La nueva generación ha mantenido la esencia tradicional de su carta, especializada en arroces y productos de la huerta valenciana, introduciendo también nuevos platos como tapas y entrantes más actuales. No es la primera vez que logran este premio, pues ya ganaron el concurso de Sueca en 2014, además de otros reconocimientos y galardones.
Desde 2015 cuentan con sucursales del restaurante en Japón, llegando a abrir en 2020 seis locales en diferentes localidades niponas, donde sus paellas y arroces cuentan con una gran acogida entre la población local y extranjera.
Los demás premios del concurso han tenido los siguientes ganadores:
- Segundo premio: Restaurante Atlantis, de Santa Cruz de Tenerife.
- Tercer premio: Socarrat Restaurante, de Miramar, Buenos Aires.
- Mejor paella cocinada por un restaurante nacional: Restaurante El Muelle del Barrio Pesquero, de Santander.
- Mejor paella cocinada por un restaurante de la Comunidad Valenciana: Alejandro Platero Restaurante, de Valencia.
- Mejor paella cocinada por un restaurante de Sueca: Restaurante Llopis.
- Mejor paella cocinada por un restaurante de fuera de España: Simply Spanish, de Australia.
Imágenes | Ayuntamiento de Sueca
En DAP | Mitos y leyendas de la paella valenciana
En DAP | Paella valenciana
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER 0 Comentario