El mejor queso del mundo de 2024 es una torta portuguesa, pero lo hace una española en una quesería familiar

El jurado de los World Cheese Awards 2024 ha coronado en esta 36ª edición, celebrada en la ciudad portuguesa de Visau, al Queijo de ovelha amanteigado de Quinta do Pomar como el mejor del mundo. Se trata de una torta cremosa hecha exclusivamente con leche de oveja cruda y cuajo vegetal de cardo, que elabora la española Sonia Marroyo en la pequeña quesería artesanal situada en Soalheira, una pequeña localidad situada el centro de Portugal.

En esta ocasión, a los llamados Óscar del queso se han presentado nada menos que 4.786 quesos diferentes procedentes de 47 países, que el jurado experto internacional ha podido catar y puntuar en directo desde que arrancó la competición oficial este sábado a primera hora. De todos ellos, 894 han conseguido  una medalla de bronce, 694 de plata, 308 de oro y han sido 104 los que salen del concurso luciendo el preciado superoro.

España no sale del todo mal parada, logrando un palmarés completo de 654 medallas con 303 bronces, 231 platas, 95 oros y 25 superoros. Además, La Cava Barus de Lácteas de García Baquero (Ciudad Real), y el Valleclaro de Quesos y Besos (Jaén, vencedores en 2021 con otra referencia) se han hecho con un hueco en el top de la gran final.

Quizá era algo previsible que el premio gordo se lo llevara un queso portugués al celebrarse la competición de este año en suelo luso, pues no sería la primera vez que el concurso corona a una pieza local, como ya ocurrió, por ejemplo, con el último gran vencedor español en 2021. Lo cierto es que tiene lógica, pues la complicada logística que supone trasladar y exponer quesos artesanos hace más fácil que abunden las referencias de cada país donde se celebra la competición.

En relación a esta coincidencia, John Farrand, director ejecutivo de The Guild of Fine Food, la organización británica responsable del certamen, ha declarado a CNN que “Tal vez sea porque el queso está en su zona y tiene ese terroir que hace que el vino que compras en vacaciones sepa mucho mejor cuando estás allí”. Pero también ha aclarado que en otras citas ha sido vencedor un queso elaborado en otro país distinto a donde se celebraba el concurso.

El matrimonio formado por Joaquim Duarte Alves y Mª José Lucas fundó en 1983 la quesería Quinta do Pomar tras haber emigrado unos años a Francia, volviendo a los orígenes familiares de Duarte en Soalheira, donde sus padres habían trabajado ya en la curación de quesos. En 2015 se inauguraron las actuales instalaciones de una quesería que, aunque ha crecido en tamaño y producción, sigue siendo eminentemente artesanal y familiar. El queso ganador, que recuerda por su formato y extrema untuosidad a las tortas extremeñas tipo del Casar, es obra de la española Sonia Marroyo, quien pudo compartir la emoción del galardón a través de una conexión en directo vía Zoom.

Los mejores quesos del mundo 2024

Esta es la lista completa de los 14 quesos que han logrado hacerse un hueco en la final de este año, en función del total de puntos obtenidos:

1. Queijo de Ovelha Amanteigado from Quinta do Pomar, Portugal, 86 puntos.
2. Tea Fondada from Chascharia Val Müstair, Suiza, 84 puntos.
3. Alpenhorn Mifroma from Elsa Group (Mifroma), Suiza, 84 puntos..
4. La Cava Barus García-Baquero, Lacteas Garcia Baquero S.A., España, 84 puntos.
5. Bayley Hazen Blue from Cellars at Jasper Hill, EEUU, 83 puntos..
6. Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco from F.lli Petrucci, Italia, 82 puntos.
7. Blugins from La Casearia Carpenedo, Italia, 82 puntos.
8. Affineur Walo Creamy Lion Cheese from Thurgau from Walo von Mühlenen, Suiza, 82 puntos.
9. Passionata from Biopark, Brasil, 81 puntos.
10. Snertingdal ysteri Godbiten from Snertingdal ysteri drift AS, Noruega, 79 puntos.
11. Alte Hexe 9 Monate gereift from Bodensee Käse, Suiza, 78 puntos.
12. Valleclaro from Quesos y Besos, España, 77 puntos.
13. Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse from Baldauf Käse, Alemania, 75 puntos.
14. Tatie from Latteria Moro di Moro Sergio, Italia, 72 puntos.

Imágenes  | World Cheese Awards - Quinta do Pomar

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