Era casi un secreto a voces, pero también una necesidad y ahora, por primera vez, Guía Michelin va a lanzar en España un nuevo premio con el que cubrir un nicho que, hasta ahora, estaba sin galardonar en España.
Si ya en 2022 Michelin impulsó por primera vez una categoría que premiaba a la sala, ahora es el turno de la sumillería. Algo que ya hace Michelin en Francia, donde cada año premia a uno o varios sumilleres que consideran destacados en su trato del vino.
Así lo aseguraba Mónica Rius, directora de comunicación de Michelin España, en la presentación de "El vino es gastronomía", un debate previo a la gala que se celebrará el próximo 28 de noviembre en Barcelona.
De esta manera, explicaba, "se otorgará a un profesional que haya impresionado a nuestros inspectores por su saber hacer". Además, indicaba también que no sólo se enfocaba al concepto del vino, asegurando que puede ser refiriéndose a "maridajes tanto con vino como con otras bebidas".
El premio, indicaba, también apunta a premiar la "belleza, nobleza y exigencia de la profesión de sumiller". Una novedad en nuestro país que, como decíamos, en la gala francesa sí se lleva haciendo varios años.
De esta manera, Michelin debuta este año en España con este galardón donde aún no se conoce quién será el ganador, que será desvelado en esta fecha del 28 de noviembre junto al resto de premiados como las nuevas estrellas Michelin, así como las estrellas verdes que premian la sostenibilidad, al trabajo en sala, además de al chef mentor y también al mejor chef joven.
Guide Michelin Espagne Portugal 2023 - Espagnol
Sin embargo, sigue habiendo premios que en España aún no se reciben y sí se consiguen en otros países como es el de mejor chef de pastelería, un galardón que en Francia también tiene un potentísimo prestigio y que no se ha expandido a otros países.
Imágenes | Michelin
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