Dabiz Muñoz, el chef del tres estrellas Michelin DiverXO, ha sido el gran fichaje veraniego de Burger King.
Desde la semana pasada se pueden probar en todos los restaurantes de la cadena las dos hamburguesas que el cocinero ha diseñado para la cadena de comida rápida que, al contrario que McDonald´s, nunca había hecho este tipo de colaboraciones con chefs famosos.
Las hamburguesas, que son las mismas que ya se habían estrenado previamente en Francia, tienen como principal reclamo un pan de croissant, así como dos salsas diseñadas por Muñoz: una salsa tártara que lleva también un toque de limón y cierto tono agridulce, y un chutney de tomate con ese contrapunto agridulce. A esto hay que añadir beicon ahumado, pepinillos y queso Cheddar madurado. Y, a elegir, con la misma guarnición, dos opciones: 150 gramos de carne de vaca Angus o pollo empanado frito.
Las hamburguesas tienen un precio de 11,95€ si se piden por separado y de 12,95€ si se pide dentro de un menú, lo que resulta bastante más económico.
Estarían mejor con más salsa
Lo primero que salta a la vista al recibir las hamburguesas es que, pese a la intervención de Muñoz, las hamburguesas que llevan su nombre no dejan de ser un producto del Burger King, con su mismo tipo de carne y su sabor característico.
El pan de croissant, es cierto, le da un plus de sabor a la hamburguesa, con el toque dulce que tanto nos gusta en el pan tipo brioche que se ha puesto de moda en las smash burger.
Por desgracia, la gran intervención del chef, que son las salsas, quedan muy tapadas por la racanería al administrarlas. Al menos en las que nos tocaron a nosotros la presencia de salsa era casi testimonial, lo que hacía que el conjunto quedara tremendamente seco.
Respecto a las dos opciones disponibles, nos resulta mucho más atractiva la hamburguesa de pollo frito, que está especiado y es mucho más sabroso. Cierto es que le falta jugosidad, pues el filete es muy fino, pero es mucho menos seca que la de carne, cuyo filete, más grande, se hace difícil de comer de lo seco que está dada la ausencia evidente de salsa.
Hay que destacar, por último, que con ese precio se puede disfrutar de hamburguesas mucho mejores en cientos de restaurantes de toda España, que han apostado en los últimos años por smash burger de calidad a precios similares. También, en mi opinión, hay algunos productos del Burger King, como la clásica doble cheeseburger con beicon, que me resultan más atractivos en relación calidad-precio que estas nuevas hamburguesas.
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