El producto, aparentemente saludable, que la OCU no recomienda comprar. No se salva el de ninguna marca

El reciente análisis de snacks salados de supermercado publicado por la OCU reveló que la gran mayoría son poco o nada recomendables, y las mismas conclusiones se pueden extraer de lo que últimamente se percibe como una alternativa más saludable, los chips vegetales. Promocionados por la industria como un supuesto picoteo más sano que las típicas patatas chips, la organización también desaconseja su consumo.

De calabaza, zanahoria, boniato, yuca, remolacha o incluso hortalizas como el brócoli y y frutas, los chips crujientes de verduras se han hecho con un hueco nada desdeñable en el surtido de snacks y aperitivos de supermercado, promocionados como la alternativa, supuestamente, más sana a las patatas fritas. Pero la Organización de Consumidores y Usuarios advierte que cambiar un producto por otro, pensando que es más saludable o que engorda menos, es un error.

El motivo queda claro tras el análisis de 18 referencias de diversos fabricantes y con composiciones distintas en cuanto a los vegetales utilizados. La comparativa actualizada a este año revela que tienen un contenido calórico similar a las patatas chips de bolsa, con un porcentaje medio de grasas del 30 % y más azúcares que las patatas. Aunque pueden aportar más fibra y tienen, en general, algo menos de sal, la diferencia en términos de salud nutricional es ínfima y no supone ninguna ventaja cambiar un snack por otro. Además, son más caros.

Ni los elaborados a partir de láminas finas de vegetales fritos aderezados, ni los extrusionados, son recomendables, en opinión de la OCU, para un consumo habitual. Recordemos que los productos que creemos que son saludables pueden dar la falsa sensación de que podemos consumirlos casi sin límite. Estos aperitivos tienen además el riesgo de ser muy palatables y de consumo rápido sin efecto saciante, siendo fácil caer en el exceso.

Como mejor opción siempre podemos hacer los chips de frutas y verduras caseros, sin aditivos innecesarios y usando el horno convencional, la freidora de aire, el microondas o un deshidratador de alimentos.

Chips vegetales de supermercado, ordenados según su calidad

La tabla comparativa que ofrece la OCU simplemente ordena los chips vegetales de supermercado en función de analizar el etiquetado, la composición nutricional y la cata gustativa, teniendo en cuenta también el precio, para orientar al consumidor a la hora de comprar uno de estos productos. Pero, en esta ocasión, no recomiendan ningún producto porque ninguno es una alternativa saludable a los típicos snacks ultraprocesados.

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