Casa Dani ha anunciado que retoma la actividad habitual en tres de sus locales de Madrid tras el cierre asumido hace dos meses a raíz del brote de salmonelosis por el que se intoxicaron más de un centenar de comensales. Aunque los afectados habían comido todos el plato estrella del local, la tortilla de patatas, la investigación posterior determinó que el brote se había originado en los trabajadores, no en la propia cocina.
Las alarmas saltaron a finales del pasado mes de enero cuando fueron sucediéndose las denuncias de decenas de clientes que compartían síntomas y experiencias similares después de haber comido la famosa tortilla del establecimiento en el Mercado de la Paz. Fueron los mismos propietarios quienes cerraron preventivamente sus locales el día 30 de enero, lanzando un comunicado en el que se disculpaban con sus clientes, y aseguraban estar cumpliendo con todas las pautas de control y medidas estipuladas por Sanidad.
Además de efectuarse una completa desinfección de todos sus locales inmediatamente tras conocerse la presencia de la bacteria, Casa Dani ha efectuado diversos cambios tanto en la organización interna de los procesos de cocina, como en mobiliario o la renovación de la pintura.
Así, tras dos meses de cierre y después de haber recibido los permisos necesarios del Ayuntamiento de Madrid, Casa Dani reabre por el momento los tres locales del Mercado de la Paz, en el barrio de Salamanca madrileño, el bar restaurante, la terraza y la tienda asociada. Los demás establecimientos y el servicio de envío a domicilio esperan retomarlos en breve.
MAGEFESA Praga - Sartén para tortilla 20cm de acero vitrificado exterior rojo. Antiadherente bicapa reforzado, aptas para todo tipo de cocinas, especial inducción. 50% de ahorro energético.
Fotos | Casa Dani
En DAP | Cómo está mejor la tortilla de patatas según la ciencia: templada, caliente o fría
En DAP | Cómo dar la vuelta a la tortilla de patatas con el truco de Dani García (y uno de propina para que quede jugosa)
