La pasta es uno de los alimentos más populares de todo el mundo y se compra y se vende por toneladas cada día en todo el globo.
Este producto básico de cualquier dieta hoy en día, esencialmente integrado por agua y harina, tiene múltiples formas, marcas y tipos, y comprarla con acierto es un verdadero acto de expertisse.
Para hacer como si un verdadero italiano se tratara hay que adoptar una serie de consejos y actitudes a la hora de comprar pasta y seguir unos consejos prácticos ofrecidos por el tiktoker @pasta&panda.
El primero de ellos es la elección de la marca: por ejemplo, considera que Barilla, pese a ser una de las más conocidas, es demasiado cara. En cambio, las mejores marcas son De Cecco, Garofalo, Rummo, Voiello y La Molisana.
Examen visual
Asimismo, recomienda fijarse en el aspecto físico de la pasta: su apariencia nos descubrirá su verdadera calidad.
Esta tiene que ser de superficie porosa . “Cuanto más poros significa que se ha cortado con un cuchillo de bronce”, explica. Esto hace la pasta más porosa y consigue que esta absorba la salsa mucho mejor.
Además, esta porosidad garantiza que sepa mucho mejor y que también se digiera más fácilmente, según detalla.
En cambio, la que es lisa y sólida completamente nos desvela que se ha cortado con una máquina de teflón y no resulta tan buena.
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♬ ITALIAN RESTAURANT 1 - Cavendish
Ojo a las proteínas
Es importante revisar las proteínas que cada tipo de pasta tiene por cada 100 gramos, pues la que tiene entre 14 y 16 gramos tiende a quedar mejor cocinada al mantenerse al dente.
Y para respaldar su comentario muestra una marca blanca, que no recomienda, porque se queda en solamente 12 gramos, mientras que una que sí que le parece interesante ofrece 14,5 gramos.
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