Las patatas fritas son, posiblemente, uno de los mejores ejemplos de comida a la que peor le sientan quedarse fríos. Mientras que una patata frita caliente y recién hecha es el súmmum de la cocina, una patata frita fría o, peor aún, recalentada, es algo terrible.
Convertidas en alfa y omega de los menús de comida rápida, rara es la cadena que no ofrece patatas fritas como guarnición. McDonald's, Burger King, Five Guys, Goiko Grill… y podríamos seguir con toda la pléyade de hamburgueserías que de una forma u otra llegan a nuestras casas y que tienen a las patatas fritas en nómina.
Sin embargo, cuando vamos a un McDonald's o a un Burger King, lo más probable es que nunca tengamos delante patatas fritas recién hechas. Sí, nos podemos poner tiquismiquis y además recordar que son patatas congeladas, pero eso no significa que sean malas patatas.
No obstante, la diferencia entre una patata frita recién hecha y una patata frita que lleva unos minutos allí esperando, a pesar de las salamandras que este tipo de establecimientos tiene, es abismal.
Por eso, hace tiempo tuve suerte de compartir un rato con un antiguo compañero de universidad que había trabajado en McDonald's y que me confesó, si alguna vez quería tener patatas fritas recién hechas, lo que debería pedir en este tipo de establecimientos.
No es magia, la verdad. De hecho es algo bastante obvio, así que no penséis que se trata de un abracadabra ni tampoco de un encantamiento digno de Harry Potter. Es más bien una pizca de sentido común y algo de tacto para pedir "unas patatas fritas sin sal".
Tanto en McDonald's como Burger King, las dos cadenas de hamburguesas más representadas de nuestro país, siempre salan sus patatas fritas una vez que las sacan de la freidora.
Por eso, si quieres evitar patatas 'recalentadas' y quieres patatas fritas recién hechas, aunque tengas que esperar un poco más, solo tienes que pedir patatas fritas sin sal. Luego, a tu gusto, ya pides el sobrecito de sal para salarlas en la mesa y habrás triunfado sin apenas esfuerzo.
Imágenes | McDonald's
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