El nuevo tres estrellas de Asturias también apuesta por la cocina casera más asequible para darnos un pequeño gran lujo en las fiestas
En Casa Marcial, el último restaurante en España en lograr las tres estrellas Michelin, no solo puedes ir hasta su hogareño restaurante para disfrutar de la experiencia de sus menús degustación. Los hermanos Esther y Nacho Manzano también tienen en marcha todo el año un proyecto paralelo en el que pueden cocinar para ti, o casi; menús y platos a domicilio a los que ahora se ha sumado un pollo relleno, perfecto para las fiestas.
Lo presentó hace unas semanas el propio Nacho Manzano en sus redes sociales, y que desde la cuenta del proyecto Hermanos Marcial incluso nos enseñan con detalle cómo lo preparan. Un suculento pollo campero de la mejor calidad cocinado de manera completamente artesanal en el propio restaurante, y que incluye, además del ave rellena, la salsa del pollo y una manga pastelera rellena de puré de patatas con mantequilla asturiana.
Concretamente, se trata de un pollo o pitu asado a baja temperatura para lograr una carne jugosa de sabores intensos, relleno de verduras, frutos secos, pasas, orejones, setas silvestres y panceta, una farsa también cocinada completamente de manera casera por el equipo del restaurante.
El chef está muy contento con el resultado de esta receta, y confesaba que le hacía mucha ilusión poder cocinar para todos los seguidores y clientes un plato tan especial con el que poder facilitarnos un poco la vida dándonos un homenaje en casa. El pollo se envía a domicilio a toda España en una caja de madera con los demás complementos, envasado en la bolsa en la que se ha cocinado, conservando todos sus jugos. Solo queda terminarlo en el horno de casa para disfrutarlo como recién asado, con la piel súper crujiente.
Este plato completo tiene un coste de 88 euros, cunde para 4-6 personas y conviene hacer el pedido con antelación, pues hay una gran demanda y lleva su tiempo gestionar los encargos y cocinarlo. Además, en la sección de platos a domicilio podemos pedir sus famosas croquetas y otros platos típicos de la familia, como la fabada asturiana, un estupendo pitu de caleya para dos o varias elaboraciones de bonito.
Imágenes | Hermanos Manzano
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