Nueve de los mejores chefs del mundo están en América Latina: así quedó la lista de los Best Chef Awards 2024

Después del nombramiento de los mejores bares del mundo en donde un establecimiento mexicano resultó ser el vencedor a nivel mundial, la organización de The Best Chef Awards en su edición 2024 (la octava desde su fundación), han dado a conocer al ganador del prestigioso galardón, que este año se lo llevó a casa Rasmus Munk, chef del restaurante Alquimista, en Copenhague, sin embargo, lo que más destacó fue la presencia de los latinos en la lista de los 100 mejores chefs del mundo.

Organizados en Atlantis The Palm, con el apoyo del Departamento de Economía y Turismo de Dubái (DET), los premios de este año honraron a 550 chefs de 61 países, lo que la convirtió en la edición más grande hasta la fecha y un testimonio del creciente estatus de Dubái como capital culinaria.

En un cambio histórico, The Best Chef Awards estrenó su sistema de reconocimiento categorías por niveles, ahora otorgando cierta cantidad de cuchillos a los chefs galardonados para ofrecer una visión más completa e inclusiva de la excelencia culinaria.

Abandonando las clasificaciones tradicionales, este sistema premia a los chefs en función de su impacto y habilidad en tres categorías:

• Tres cuchillos (Los mejores): se premia el nivel más alto de maestría culinaria y se otorga a 97 chefs que lograron el 80% o más del máximo de puntos.
• Dos cuchillos (De clase mundial): se reconoce a 177 chefs que alcanzaron el 40% o más, lo que representa una experiencia de clase mundial.
• Un cuchillo (Excelente): se reconoce a 276 chefs que alcanzaron el 20% o más, lo que destaca sus notables contribuciones en el campo.

Los chefs reconocidos de América Latina

Entre los 97 chefs con una mejor calificación de acuerdo a la ceremonia de premiación, se encuentran nueve nombres de chefs latinos, que le han dado identidad a los lugares donde cocinan a través de los menús que diseñan para hacer que los comensales disfruten de la buena comida.

• Alex Atala de DOM en Sao Paulo, Brasil
• Álvaro Clavijo de El Chato en Bogotá, Colombia
• Débora Fadul de Diacá, en Ciudad de Guatemala
• Jorge Vallejo de Quintonil, en Ciudad de México
• Leonor Espinosa de Leo en Bogotá, Colombia
• Mitsuharu “Micha” Tsumura de Maido en Lima, Perú
• Pía León de Kjolle en Lima, Perú
• Rodolfo Guzmán de Boragó en Santiago de Chile
• Virgilio Martínez de Centro en Lima, Perú

Además de esta lista, se publicó también a los chefs de conocidos restaurantes de América Latina, con mención especial con calificación de dos cuchillos a Enrique Olvera del Pujol de la Ciudad de México y Jaime Pesaque del Mayta en Lima, Perú, establecimientos que han tenido reconocimientos en galardones culinarios como en el listado de The 50 Best de este año.

Fotos de El Chato | Debora Fadul | Quintonil

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