Seguramente nuestros padres nunca hubieran pensado que una frase tan trivial como "papá, cómprame un helado" necesitara de pedir un préstamo. Sin embargo, es lo que pasaría si uno se quiere dar el capricho de comprar o saborear el helado más caro del mundo.
Cierto es que el viaje debe empezar por ir a Japón, pues es en el país asiático donde la marca Cellato ha creado un helado que desbanca por más de 5.000 euros al hasta ahora helado más caro del mundo.
Para ello se han valido de una mezcla de ingredientes europeos y asiáticos donde cada cual es más lujoso que el anterior. A base de queso Parmigiano Reggiano, el helado en cuestión luego también incorpora trufa blanca de Alba (una especialidad del Piamonte, con precios que superan los 15.000 euros el kilo) y que, como muestra de ostentación, también incluye hoja de oro comestible.
Bautizado como byakuya, una ración de este helado tiene un precio de unos 5.800 euros por unidad, lo que hace que sea con diferencia el postre más caro del mundo y también el helado más caro del mundo, como atestiguan desde el Guinness World Records.
El helado en cuestión. ©Cellato.
El esfuerzo ha llevado a Cellato a estar investigando más de un año y medio, buscando la forma de dar con el helado perfecto y, de paso, saltar la banca con esta creación que ha contado con la ayuda de cocineros profesionales —de los que no ha trascendido el nombre— para la elaboración.
Hasta la fecha, el helado más caro del mundo se servía en una cafetería de Dubái, capital de los Emiratos Árabes Unidos, e incluía trufas italianas, azafrán iraní y copos comestibles de oro de 23 kilates, con un precio mucho más asumible de 750 euros por cada helado.
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A años luz de lo que Cellato ha creado, que se dispara hasta los casi 6.000 euros por ración y que es sólo la primera piedra del camino que Cellato quiere construir en torno al lujo refrigerado. En su mente, según SMCP, también está crear un helado con champagne o con caviar.
Imágenes | Cellato
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