Aprende a hacer pepinos borrachos con chamoy y miguelito: la botana a la mexicana perfecta para los días de calor

Las frutas en México son un alimento recurrente que se populariza mucho en las temporadas de calor, sin embargo, el simple hecho de consumir la fruta no es suficiente para los amantes de los postres que, después de una buena comida, buscan un toque dulce y amargo a la vez, por ello, la popularidad del chamoy y el dulce en polvo ha dado como resultado la receta de los pepinos borrachos que aprenderás a preparar hoy.

Esta temporada de calor llegó más pronto de lo que se esperaba, o quizá sean los climas que caracterizan al dicho sobre "febrero loco y marzo otro poco", pero cualquiera que sea el motivo, te recomendamos que prepares esta botana perfecta para los días de calor, una propuesta fresca, deliciosa y diferente para sorprender a todos.

El pepino es un ingrediente versátil en la cocina mexicana porque aporta frescura, una textura crujiente y un sabor ligero que complementa una gran variedad de platillos. Se utiliza tanto en recetas tradicionales como en creaciones modernas, destacando en ensaladas, salsas, bebidas y botanas.

Su uso en la cocina va más allá de la clásica preparación de la fruta picada, ya que protagoniza otros platillos como ensaladas y acompañamientos, al lado de otros ingredientes como la jícama, el chile piquín o incluso el chile habanero, además de ser también acompañante, junto al jitomate y cebolla, del clásico pico de gallo verde.

Cómo hacer pepinos borrachos con chamoy y miguelito

Para esta preparación, comenzamos con pelar las puntas y pelar dos pepinos grandes, dejando un poco de cáscara para una mejor textura en la preparación. Picamos el pepino en cubitos y colocamos en un refractario, cubrimos con 1 taza de vodka de sabor tamarindo y refrigeramos por dos horas. 

Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos el vodka. En un refractario colocamos una tercera parte de taza de chamoy, unas gotas de chipotle líquido, el vodka que reservaste, el jugo de medio limón, dos cucharadas de pasta o pulpa de tamarinos y revolvemos muy bien.

Incorporamos los pepinos y mezclamos muy bien. Cuando el pepino esté listo, agregamos la mezcla de ingredientes secos: el chile en polvo tajín, el polvo dulce miguelito, la salsa Valentina y el azúcar, sacudiendo ligeramente para servir en vasos anchos, pero no muy altos.

¿Qué otro tipo de frutas borrachas puedes preparar?

Estas botanas son super ricas y la ventaja de ellas es que son muy refrescantes, quedan como anillo al dedo para estas épocas de calor. Aunque el encanto es que son frutas borrachas también las puedes preparar sin alcohol para que cualquier pueda disfrutar de ellas, además de que se pueden hacer con casi cualquier fruta, como manzanas, peras, jícama e incluso con uvas.

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