Por su auténtico sabor nipón, este restaurante es uno de los más visitados en la Ciudad de México
La Ciudad de México es una mezcla multicultural en la que todo tipo de sabores se fusionan, sin embargo, también se resguardan las preparaciones tradicionales que se convierten en una auténtica experiencia culinaria, como lo es restaurante en el corazón de la vibrante capital del país: donde se encuentra ICHI, un restaurante que ofrece mucho más que una experiencia gastronómica: es un portal hacia la tradición y la innovación de la cocina japonesa.
ICHI nació de la pasión por preservar y compartir la auténtica esencia de la comida japonesa, combinada con un toque de creatividad contemporánea. Fundado por un chef apasionado por el washoku (la cocina tradicional de Japón, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO), el restaurante ha sabido integrar técnicas tradicionales con ingredientes locales de alta calidad.
El nombre "ICHI", que significa "uno" en japonés, simboliza tanto la simplicidad como la perfección, valores que se reflejan en cada plato servido. Desde su apertura, el restaurante ha atraído tanto a puristas de la cocina japonesa como a quienes buscan experimentar nuevos sabores, convirtiéndose en un punto de referencia en la oferta culinaria de la ciudad.
El menú de ICHI es una celebración de los sabores esenciales de Japón, con un enfoque en la frescura y el respeto por los ingredientes. Entre los platillos destacados, se encuentra el omakase, una experiencia gastronómica personalizada donde el chef guía a los comensales a través de una selección cuidadosamente curada de sushi, sashimi y otros platillos.
La atención al detalle es evidente en cada bocado. El arroz para el sushi, preparado con vinagre importado de Japón, es perfectamente equilibrado; los pescados, muchos de ellos traídos directamente desde mercados de Tokio, ofrecen una frescura incomparable. Por otro lado, ICHI también incorpora ingredientes mexicanos, como el chile habanero o el aguacate, en reinterpretaciones modernas que respetan la tradición, pero aportan un toque local.
El diseño del restaurante complementa perfectamente la experiencia culinaria. Con un estilo minimalista inspirado en los ryokan (posadas tradicionales japonesas), ICHI utiliza materiales naturales como madera y papel para crear un espacio íntimo y acogedor. La barra de sushi, donde los comensales pueden interactuar con el chef, ofrece una sensación de cercanía y autenticidad.
Lo que realmente distingue a ICHI es su compromiso con la excelencia. Cada plato no solo es delicioso, sino que cuenta una historia: la del encuentro entre dos culturas ricas en tradición culinaria. Ya sea que pruebes el delicado nigiri de uni (erizo de mar) o el robusto gyudon (un tazón de arroz con carne), la experiencia es tanto un deleite para el paladar como un homenaje a las raíces japonesas.
Además, está ubicado en medio de un espacio rodeado de vegetación donde podemos disfrutar de la arquitectura japonesa tradicional, así como del relajante sonido del agua de sus fuentes.
En una ciudad donde la oferta gastronómica es vasta y diversa, ICHI brilla como un ejemplo de cómo la pasión por la cultura y la comida puede trascender fronteras. Es un lugar donde los amantes de la cocina japonesa, así como los curiosos gastronómicos, pueden descubrir algo verdaderamente especial.
Si estás en la Ciudad de México y buscas una experiencia culinaria única que combine tradición, creatividad y sabor, ICHI debería estar en la parte superior de tu lista. Una vez que lo pruebes, entenderás por qué este restaurante ha capturado el corazón y el paladar de tantos comensales.
Sobre el lugar, Aldo comenta que "Es buenísimo si te gusta o quieres probar comida tradicional japonesa, el desayuno buffet es variado y muy rico, también hay opciones mexicanas por si vas con alguien no tan abierto a probar", además, Rodrigo afirma que "Un lugar que sobresale por su ambientación. La estructura del edificio y la terraza son algo que impacta a primera vista".
¿Dónde está el tradicional restaurante ICHI?
El restaurante ICHI se encuentra en la calle Fujiyama no. 144, en la colonia Águilas de la Alcaldía Álvaro Obregón. Maneja un horario de lunes a domingo de 09:00 a 22:00 horas.
Fotos de ICHI Restaurante | Anton
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