América Latina es un mosaico de culturas, sabores y colores, donde cada país celebra la tradición con una gastronomía única. La Navidad es una época especial en toda la región, y Venezuela no es la excepción.
La comida venezolana es muy llamativa por la mezcla de tradiciones indígenas, africanas y europeas. Esta fusión ha dado lugar a una amplia variedad de sabores, texturas y aromas. Las festividades están marcadas por una variedad de platos tradicionales que se transmiten de generación en generación.
Probablemente el plato número de las navidades venezolanas son las hallacas. Son unas empanadas grandes de masa de maíz rellenas de carne, aceitunas, alcaparras, pasas y otros ingredientes, envueltas en hojas de plátano y cocinadas al vapor. Un acompañamiento clásico de las hallacas es la ensalada de gallina. Una ensalada fría a base de pollo desmenuzado, papa, zanahoria, mayonesa, aceitunas y otros ingredientes.
Si bien, se trata de una ensalada y se sirve como guarnición, la ensalada de gallina es un plato muy completo: rico en proteínas, carbohidratos y grasas, y es perfecta para comerla por ejemplo a la hora del almuerzo.
Otro plato que no puede faltar en la mesa es el pan de jamón. Se trata de un pan dulce relleno de jamón, aceitunas, pasas y otros ingredientes. Su sabor es inconfundible y es una tradición navideña muy querida en la región.
La mesa navideña se completa con el pernil de cerdo o cochino preparado al horno. Normalmente la preparación empieza un día antes, macerando la carne. El pernil se sirve en rebanadas junto con la tradicional hallaca, pan de jamón y la ensalada de gallina.
En cuanto a los postres y recetas dulces, uno de los más típicos es la torta negra y los bollos. En el primer caso, es un pastel denso y húmedo, elaborado con melaza, especias y frutas secas. Se suele decorar con frutas confitadas y glaseado. Mientras que los bollos, son prácticamente pequeñas arepas rellenas de queso o dulce de leche para acompañar el café o el ponche crema. Para no confundir con el ponche de huevo, el ponche crema más alcohólico y tiene una consistencia más espesa. Su base principal es el ron, además de leche condensada, yemas de huevo, azúcar y especias como clavo y canela.
En resumen, la mesa navideña venezolana es un verdadero festín que refleja la riqueza de la nación sudamericana.
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Imagen | Foto 1: freepik
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