Oro líquido, base de la dieta mediterránea y también una bandera de la que sacar pecho en nuestro país. Así es el aceite de oliva virgen extra, a veces bautizado simplemente como AOVE, y que representa la máxima categoría dentro de los aceites de oliva.
Un ingrediente fundamental en nuestra cocina que, como es lógico, tiene sus propios concursos como sucede con los Premios Evooleum, que organiza la revista Mercacei, y que premia a los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo.
Un terreno en el que destacamos, pues los últimos premios han colocado a 61 aceites españoles entre los 100 primeros, de los cuales 45 son andaluces y, de ese total, 27 son de Jaén.
Bien colocados en los primeros puestos, siempre en pugna con Italia, en esta edición han sido cinco los aceites españoles que se han colocado en el top10 de la clasificación, a pesar de que el mejor aceite de oliva del mundo de 2023 sea sudafricano.
No obstante, el segundo y tercer puesto corresponden a aceites españoles, luego distribuyéndose el resto en los otros siete clasificados, que además hoy te decimos dónde comprar.
Campos de Biatia La Dama Íbera Edición Limitada
Ex aequo con 96 puntos junto al tercer clasificado, el segundo aceite mejor valorado de esta edición es un aceite de oliva virgen extra que elabora la Sociedad Cooperativa Baeza a base de un monovarietal de aceituna picual que es además cosecha temprana durante el primer día de cosecha.
Campos de Biatia La Dama Íbera Edición Limitada - 500ml
Al Alma del Olivo Hojiblanca Ecológico
En el tercer puesto —o segundo—, pues insistimos en que ambos han tenido 96 puntos, encontramos un aceite elaborado con exclusivamente aceituna hojiblanca de la localidad toledana de La Guardia. De él explican que tiene una gran intensidad aromática en fruta fresca y en toques herbáceos, que lo hacen perfecto para acompañar mariscos o legumbres.
Se puede comprar en su tienda online y también en la tienda presencial que la marca tiene en la calle Galileo 6 (Madrid), pues los formatos de la web obligan a comprar aceite en cantidades elevadas.
Al Alma del Olivo - Hojiblanca ecológico - 12 botellas de 250ml
Mas Montseny Premium Coratina
Nos trasladamos a Tarragona para encontrar el tercer mejor aceite español de los premios Evooleum. Lo elabora el molino Mas Montseny y en este caso lo etiquetan bajo la variedad Coratina, la cual por desgracia no está aún puesta a la venta en su propia página web.
Aún así, se puede comprar un aceite muy parecido, que elaboran en este caso con aceituna arbequina, y que explican que tiene un frutado verde intenso, mucha complejidad aromática y un toque amargo que compensa la dulzura de la arbequina.
Mas Montseny Prémium Arbequina - Botella de 500ml
Olivarjona Picual Cosecha Temprana
Regresamos a Jaén, en este caso a la Sociedad Cooperativa Andaluza "San Fernando", que elabora en Arjona —de ahí el nombre del aceite— este monovarietal de aceituna picual que se puede comprar directamente en su página web.
Se trata, explican, de su AOVE más temprano, ya que garantiza una máxima complejidad de aromas y sabor, ofreciendo matices de hortalizas, tomates y hierba verde, con aromas limpios y buen equilibrio entre amargo y picante.
Olivarjona Picual Cosecha Temprana - 12 botellas de 500ml
Pagos de Toral Picual Selección Gourmet
Nos mantenemos en Jaén, pero esta vez nos vamos a Úbeda, donde encontramos de nuevo una sociedad cooperativa popular como es la de Pagos de Toral, que en este caso también elabora una cosecha temprana —del mes de octubre— para este monovarietal de aceituna picual que recibió 95 puntos (sobre 100 posibles) en los premios Evooleum.
Se trata de una colección serigrafiada y numerada en la que figura el número de botella, ya que además todas se cosecharon en un único y primer día de cosecha, produciendo así un aceite de oliva virgen extra de muchísima calidad.
Botella de Aceite de Oliva Virgen Extra 500 ml Pagos de Toral “Selección Gourmet”
Palacio de los Olivos Picual
Cerramos el top10 de los aceites españoles de Evooleumm y lo hacemos también con un monovarietal de aceituna picual, sólo que esta vez salimos de Andalucía y regresamos a Castilla-La Mancha. Concretamente a Almagro, donde Palacio de los Olivos elabora este aceite de oliva virgen extra que en 2020 fue elegido como Mejor Aceite Frutado Dulce dentro de Alimentos de España.
Se trata de un frutado intenso, equilibrado entre amargo y picante, donde los sabores a fruta, a hierba aromática y a tomatera destacan en un aceite sabroso y complejo que puedes comprar directamente en la web del productor.
Caja de 6 botellas de 500ml Palacio de Los Olivos Picual
Imágenes | iStock
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