Dos Universidades españolas, la de Córdoba y la de Salamanca, han dado un paso más en el proceso de inclusión de la Gastronomía entre las disciplinas universitarias que ofrecen a sus alumnos. Hasta ahora, habíamos vistos pequeños cursos universitarios en los que se incluía a la gastronomía, o cursos de verano como los organizados por la Cátedra Ferrán Adriá, en la Universidad madrileña Camilo José Cela.
Las nuevas titulaciones ofrecidas son las siguientes: El Máster en Ciencias Gastronómicas, Gestión y Restauración dirigido a profesionales del sector y titulados universitarios, que ofrece la Universidad de Córdoba en colaboración con Bodegas Campos, con 12 meses de duración y 600 horas lectivas, que dirigirá José Ignacio Cubero.
Y el Título universitario de Experto en cocina contemporánea, que ofrecerá la Universidad de Salamanca con el fin de “satisfacer la demanda creciente en la sociedad de profesionales de la hostelería y la gastronomía cualificados, que complementen su experiencia profesional con una cuidada formación académica“
Con la futura Cátedra de Ciencias Gastronómicas de Donostia, y otros cursos impartidos por la Universidad de Sevilla, vemos que la gastronomía, está cada vez más presente en la Universidad española, lo que redundará sin duda en un mejor conocimiento y desarrollo de esta rama del conocimiento y la cultura.
Vía | Lo mejor de la Gastronomía | 20 minutos
Foto | Mariosp
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