67 recetas que no necesitan cocinado y te ahorrarán encender los fogones (o el horno)

Afortunadamente las temperaturas ya no son infernales, pero seguimos teniendo verano y calor. Muchas ganas de comer fresco y ligero y pocas de encender los fogones o el horno, máxime teniendo en cuenta lo cara que se ha puesto la energía. Si te entran sudores solo de pensar en meterte en la cocina, tenemos 67 recetas que te pueden solucionar muchas papeletas.

Ninguna de ellas necesita cocinado, se pueden montar sin esfuerzo alguno y en poco tiempo, la mayoría de ellas. Hablamos de ensaladas, sopas frías, ceviches, carpaccios y mucho más. Son recetas perfectas para servir en el momento o dejar preparadas con antelación, enfriando en la nevera, con opciones para todos los gustos.

Steak tartare o otras recetas con carne que no necesitan cocción

Otras recetas con carne

• Carpaccio de ternera con pesto de pistachos
• Rollitos de carpaccio de ternera con rúcula y dátiles
• Rollitos de obleas de arroz rellenos de fideos, pavo y verduras
• Tosta de pan de centeno con pesto y lascas de jamón
• Sándwich de carpaccio de ternera con rúcula y parmesano
• Bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso Gruyère

Para amantes de pescados y mariscos

Tartares

• Tartar de atún
• Tartar de salmón y aguacate
• Tartar de atún y manzana verde ácida
• Tartar de tomate y dátil con langostino
• Tartar de langostinos con aguacate y granada

• Tartar de tomate con rillete de atún
• Tartar de salmón marinado
• Tartar de atún rojo

Ceviches

• Ceviche peruano de corvina
• Ceviche de merluza, langostinos y mandarina
• Ceviche de dorada y langostinos con mango
• Ceviche de pescado a la acapulqueña
• Ceviche de lubina
• Ceviche de mejillones

Marinados y carpaccios

• Salmón marinado
• Salmón marinado con jengibre, wasabi y salsa de cítricos
• Salmón ahumado casero con un toque de bourbon
• Tiraditos de salmón marinado
• Tacos de atún marinado

• Carpaccio de bacalao
• Carpaccio de vieiras a los cítricos
• Carpaccio de cigala

Otras recetas

• Rollitos de verduras y langostinos
• Tosta doble pesto con atún natural
• Tosta de aguacate con pimiento rojo caramelizado y bacalao ahumado
• Tosta de aguacate con tomates cherry y anchoas
• Tosta de aguacate y salmón ahumado
• Burritos de atún picante y aguacate
• Ensalada de garbanzos con tomates y ventresca de atún

Opciones vegetarianas y veganas

Ensaladas

• Ensalada de espinacas y champiñón
• Ensalada de tallarines zanahoria con queso de cabra, nueces y aliño de azahar
• Ensalada de legumbres: tres opciones
• Ensalada de aguacate, fresas y mozzarella
• Ensalada de burrata italiana, tomate Monterosa y germinados
• Ensalada de col kale masajeada con arándanos, feta, almendras y aliño de albaricoque

Gazpachos y sopas frías

• Gazpacho de aceitunas y albahaca
• Nuestra receta favorita de gazpacho
• Gazpacho de zanahoria
• Gazpacho suave de sandía
• Crema fría de zanahorias y mango
• Porra antequerana
• Tarator o sopa búrgara de yogur y pepino
• Crema fría de pepino, yogur griego y menta

• Crema fría de aguacate y calabacín
• Crema fría de manzana verde, aguacate y lima a la menta
• Gazpacho verde de aguacate y pepino
• Gazpacho o sopa fría de mango
• Salmorejo cordobés
• Salmorejo de manzana

Carpaccios

• Carpaccio de hongos con nueces y granada
• Carpaccio de calabacín con naranja
• Carpaccio de remolacha con pistachos
• Carpaccio de calabacín y almendras
• Carpaccio de tomate
• Carpaccio de pepino y menta

Otras recetas

• Champiñones marinados con guindilla
• Tosta de rúcula, pera, rabanitos y queso
• Sándwich (abierto) danés de encurtidos
• Rollitos de verduras con obleas de arroz
• Tartar de queso de cabra y manzana

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