Preparar un menú navideño no es una tarea sencilla: hay que escoger los platos que conformarán la comida, comprar los ingredientes, organizarse para que todo esté a punto sin agobios de último minuto y, sobre todo, cuidar de que las recetas elegidas gusten a todo el mundo, pues no son las recetas habituales de cada día. Si a todo lo anterior le sumamos una intolerancia, como al huevo, esa tarea se complica un poco más.
Para facilitar el trabajo de planear los menús festivos en caso de que uno de nuestros comensales sea intolerante al huevo, hemos recopilado 87 recetas de Navidad que seguro os van a encantar. Os servirán tanto para comidas como para cenas, y seguro que os agradarán tanto que las vais a preparar en más de una ocasión, aunque no sea Navidad.
Aperitivos
- Crema bicolor de brandada y pimiento
- Panna cotta de parmesano con mermelada de tomate
- Pimientos rellenos de carne
- Tostas de caqui persimón, pera y mozzarella
- Hummus de calabacín asado
- Paté vegetal
- Rollitos crujientes de sardinas y queso crema
- Mini hamburguesa de champiñones portobello
- Volovanes "amariscados"
- Bombones de salmón
- Pimientos rellenos de gambas
Cremas
- Crema de carabineros
- Crema de calabaza y trufa negra
- Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone
- Crema de coliflor al curry
- Crema parmentier
- Crema de garbanzos con puerro y setas
- Crema thai de langostinos y coco
- Crema de langostinos asados
- Crema caramelizada de zanahoria
- Crema de coliflor con tostas de Gruyère
- Vichyssoise sin nata ni mantequilla
- Sopa fría de coco a la pimienta
Ensaladas
- Ensalada al estilo asiático de quinoa y gambas
- Ensalada de hinojo, pera Rocha y queso de cabra
- Ensalada de remolacha, aguacate y nectarina
- Ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla
- Ensalada de naranja y remolacha con cous-cous
- Tartar de queso de cabra y manzana
- Ensalada de granadas con queso de cabra frito y vinagreta de miel
- Ensalada de hortalizas asadas y jamón de pato
- Carpaccio de hongos con nueces y granada
- Panzanella o ensalada italiana de tomates cherry, aguacate y pan
Carnes
- Solomillo en costra de pimienta y mostaza
- Muslos de pollo con salsa cremosa de kaki persimón
- Pularda rellena de manzana y frutos secos
- Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de chocolate
- Paleta de cerdo asada, su pulled pork y su gelatina
- Tataki de presa de ternera con basmati especiado
- Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja
- Carrilleras de ternera guisadas con vino tinto
- Muslitos de pollo al curry con leche de coco
- Tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos
- Cordero asado al tomillo
- Carré de cordero a la miel de romero
- Pollo relleno de carne
- Confit de pato con patatas fritas en su grasa y peras caramelizadas
Pescados
- Salmón glaseado con naranja y romero
- Bacalao con salsa de almendras
- Dorada rellena de setas
- Merluza al horno con ajada al limón
- Lenguado al horno con costra de puerro y alcaparras
- Flores de hojaldre, salmón y calabacín
- Salmón al horno con frutos secos
- Merluza rellena de champiñones y gambas
- Terrina de salmón y queso al eneldo
- Rape con salsa americana
- Volován de merluza a la sidra
Mariscos
- Gambones al horno
- Tartar de langostinos con aguacate y granada
- Gambas al cava
- Navajas a la plancha
- Tartar de langostinos, mango y aguacate
- Almejas en salsa picante
- Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze
- Zamburiñas picantitas con salsa de tomate y jengibre
- Vieiras a la plancha sobre parmentier de trufa
- Nécoras cocinadas a la plancha
Turrones
- Turrón de chocolate y arroz inflado
- Turrón de nata y nueces
- Turrón de chocolate crujiente
- Turrón fucsia
- Turrón crujiente de chocolate y galletas
Postres navideños
- Polvorones de aceite
- Polvorone de coco
- Hojaldre de manzana caramelizada y crema de mascarpone
- Castañas asadas
- Marron glacé
- Bombones fáciles de mazapán con corazón de avellana
- Trufas de chocolate
- Aguardentaos murcianos
- Mango caramelizado al ron con especias
- Roscos de vino
- Mousse de chocolate con crujiente de naranja
- Parfait de frambuesa y coco
- Mousse de mango
- Compota de manzana al Bourbon
Fotografía portada | Pixabay
En DAP | Receta pollo relleno